Gallestein – ernæring

Fettfattig kosthold for gallestein

Mat med høyt fettstoff – spesielt et høyt inntak av mettede fettsyrer – samt transfettsyrer favoriserer dannelsen av gallestein, Mettede fettsyrer øker nivået av «dårlig» LDL-kolesterol i blodet. De fleste gallesteinene er stort sett kolesterol. Man snakker også om kolesterolstein eller blandede steiner. Rik på mettede fettsyrer er hovedsakelig animalsk mat som kjøtt og kjøttprodukter (for eksempel pølse) og melk og meieriprodukter (smør, ost, etc.). Men de finnes også i kokosfett, bakevarer og fet søtsaker.

Transfettsyrer øker også LDL-kolesterolet mens de senker nivået av «godt» HDL-kolesterol. De produseres under matproduksjon i løpet av fettherding (hydrogenering), noe som lager smørbart fett (for eksempel margarin) fra flytende oljer. Transfettsyrer er blant annet i potetgull, nougatkrem, bakevarer og steking og steking av fett.

Kosthold med høyt fett kan også være Fremme ubehag med eksisterende gallestein: De som har gallestein eller andre problemer med galleblæren, takler ofte ikke fettfattige måltider og mat stekt i fett. De er så vel som stekt mat mulig triggere av galle kolikk – så det er best å unngå det.

Anbefalt fettinntak

For å unngå gallestein og galle kolikk, bør du ta maksimalt 60 til 70 gram fett per dag. Denne fettbegrensningen er også en god beskyttelse mot overvekt – en annen viktig risikofaktor for gallestein.

Andre triggere for galle kolikk

I tillegg til fettfattig, kan stekt mat også Kål, belgfrukter, hardkokte egg samt alkohol og kaffe utløse (også koffeinfri) galle kolikk. Gallestein bør derfor avstå så langt det lar seg gjøre fra disse matvarene og stimulantene. Også mer vanlig nikotinforbruk Kan fremme ubehag i galleblæren og er derfor ugunstig.

Gallestein: ernæring basert på hele matvarer

I tillegg til mettede fettsyrer og transfettsyrer, er karbohydrater med lav molekylvekt (Enkelt og dobbelt sukker) også Kosthold med lite fiber til risikofaktorene for gallestein. Totalt sett bør kostholdet av gallestein derfor være basert på prinsippene for hele matvarer; Den skal være balansert og rik på fiber. Det betyr: fullkorn, frukt og grønnsaker er en viktig del av kostholdet.

Akkurat som matlaging med lite fett, hjelper et slikt kosthold med å opprettholde vekten eller redusere overflødig fett. Dette forhindrer en annen risikofaktor for gallestein.

Gallestein: kosthold er ikke tilrådelig

Selv om du er overvektig – ikke ta diett for gallestein! Langvarig faste og ensidige dietter øker risikoen for dannelse av gallestein. I tillegg kan eksisterende gallestein «vokse». Årsaken: Når sulten frigjør kroppen mer lagret kolesterol fra fettvevet, noe som øker kolesterolinnholdet i gallen. Samtidig reduseres frigjøringen av gallesyrer, som skal holde kolesterolet i løsningen. Kolesterolet kan derfor lettere «flokkulere» i form av gallestein. Unngå derfor et raskt vekttap!

Bedre er en langsom, jevn vektreduksjon. Dette kan oppnås med en fettfattig, balansert hel mat, best i kombinasjon med trening og trening.

Gallestein: kosthold etter operasjonen

Etter kirurgisk fjerning av galleblæren (inkludert gallesteinene i den), trenger ikke pasienter nødvendigvis å spise annerledes: De tåler vanligvis kjent mat så vel som før inngrepet.

Hvis det kommer til fordøyelsesproblemer etter å ha spist visse matvarer, kan en kostholdsendring være nyttig. Det anbefales vanligvis det samme som før fjerning av Gallestein: ernæring rik på fiber, hele matvarer og lite fett.