En av hovedgrunnene til å anbefale at mettet fettinntak holdes til et minimum, er det faktum at mettet fettforbruk kan øke visse hjertesykdomsrisikofaktorer, inkludert LDL (dårlig ) Kolesterol.
Dette motivet er imidlertid ikke svart og hvitt, og selv om det er klart at mettet fett ofte øker visse hjertesykdomsfaktorer, er det ikke noe avgjørende bevis på at mettet fett øker hjertesykdomsrisikoen.
Mettet fettinntaket kan øke hjertesykdomsfaktorene, men ikke hjertesykdom i seg selv
Tallrike studier har vist at mettet fettinntak øker hjertesykdomsfaktorer, inkludert LDL (dårlig) kolesterol og apolipoprotein B (apob). LDL transporterer kolesterol i kroppen. Jo større antall LDL-partikler, desto større er risikoen for hjertesykdom.
APOB er et protein og en hovedkomponent i LDL. Det regnes som en sterk prediktor for hjertesykdomsrisiko (8).
Mettet fettinntak har vist seg å øke begge disse risikofaktorene, så vel som LDL (dårlig) til HDL (Bra) -forholdet, som er en annen hjertesykdomsfaktor (9, 10).
HDL er hjertebeskyttende, og å ha lave nivåer av dette fordelaktige kolesterolet er forbundet med økt risiko for hjertesykdom og kardiovaskulære komplikasjoner (11, 12).
Men selv om det er godt utformet Studier har vist forholdet mellom mettet fettinntak og hjertesykdomsrisikofaktorer, forskning har unnlatt å oppdage en betydelig sammenheng mellom mettet fettforbruk og hjertesykdom selv.
Plus, nåværende forskning viser ikke en betydelig forening mellom mettet fettinntak og alt forårsaker dødelighet eller slag (13, 14, 15, 16, 17, 18).
For eksempel, en 2014 gjennomgang av 32 studier som inkluderte 659.298 personer, fant ingen signifikant forening mellom mettet fettinntak og hjertesykdom (18).
En 2017-studie som fulgte 135.335 personer fra 18 countrie s i gjennomsnitt på 7,4 år demonstrert at mettet fettinntak ikke var forbundet med hjerneslag, hjertesykdom, hjerteinfarkt eller hjertesykdomsrelatert død (17).
Hva er mer, funn fra randomiserte kontrollerte studier Vis at den generelle anbefalingen skal erstatte mettet fett med omega-6-rike flerumettede fettstoffer, er usannsynlig å redusere risikoen for hjertesykdom og kan til og med øke sykdomsprogresjonen (19, 20).
Det har imidlertid vært Konfliktende funn, som kan tilskrives den svært komplekse naturen til dette emnet og design og metodologiske feil i for tiden tilgjengelig forskning, fremhever behovet for fremtidige velutviklede studier som undersøker dette emnet (6).
Plus Det er viktig å huske at det er mange typer mettet fett, hver med sine egne effekter på helse. De fleste av studiene som undersøker effekten av mettet fett på sykdomsrisiko, diskuterer mettet fett generelt, som også er problematisk.
Andre bekymringer over mettet fettinntak
Selv om dens effekt på hjertesykdom Det er langt det mest undersøkte og anfonte, mettet fett har også vært assosiert med andre negative helseeffekter, som for eksempel økt betennelse og mental nedgang.
For eksempel, en studie i 12 kvinner fant at, sammenlignet med en diett høyt i umettet fett fra hasselnøttolje, økte en diett høyt i mettet fett fra en blanding av 89% palmeolje den pro-inflammatoriske proteiner interleukin-1 beta (IL-1 beta) og interleukin-6 (IL-6) (21).
Noen bevis tyder på at mettet fett oppmuntrer til betennelse delvis ved å etterligne handlingene av bakterielle toksiner kalt lipopolysakkarider, som har sterk immunostimulerende atferd og kan indusere betennelse (22).
Men forskning i Dette området er langt fra avgjørende, med noen studier, inkludert en 2017 gjennomgang av randomiserte kontrollerte studier, og finner ingen signifikante foreninger mellom mettet fett og betennelse (23).
I tillegg har noen studier vist at mettet fett kan har bivirkninger på mental funksjon, appetitt og metabolisme. Likevel er menneskelig forskning på disse områdene begrenset, og funnene er inkonsekvent (24, 25, 26).
Flere studier er nødvendige for å undersøke disse potensielle koblingene før sterke konklusjoner kan gjøres.
Sammendrag
Selv om mettet fettinntak kan øke hjertesykdomsfaktor, har forskning ikke vist en betydelig sammenheng mellom det og hjertesykdom selv. Noen studier indikerer at det kan negativt påvirke andre helseaspekter, men mer forskning er nødvendig.