Cruciferous grønnsaker som brokkoli gir svovelholdige forbindelser som er ansvarlige for deres ofte skarpe smak (21).
Disse bioaktive forbindelsene kan har mange helsemessige fordeler.
Kreftforebygging
Kreft er preget av den raske veksten av unormale celler og er ofte knyttet til oksidativt stress (22).
Brokkoli er lastet med forbindelser som antas å beskytte mot kreft.
Observasjonsstudier tyder på at forbruket av cruciferous grønnsaker, inkludert brokkoli, er knyttet til redusert risiko for mange kreftformer, inkludert lunge, kolorektal, bryst, prostata , bukspyttkjertel og gastrisk kreft (23, 24, 25, 26).
En unik familie av planteforbindelser kalt isothiocyanater setter cruciferous grønnsaker bortsett fra andre veggies.
Studier tyder på at isotiocyanater påvirker leverenzymer, reduser oksidativt stress, reduser betennelsen, stimulerer immunsystemet ditt, en d Bekjempelse av utviklingen og veksten av kreft (27, 28, 29).
Hovedisotiocyanatet i brokkoli, sulforafan, virker mot dannelsen av kreft ved molekylivå ved å redusere oksidativt stress (16, 30, 31).
Sulforaphane oppstår ved 20-100 ganger høyere mengder i unge brokkoli spirer enn i fullvoksne hoder av denne grønnsaket (32).
Selv om brokkoli kosttilskudd også er tilgjengelige, De kan ikke bidra med en ekvivalent mengde isotiocyanater og kan således ikke gi de samme helsemessige fordelene som å spise hele, friske brokkoli (33, 34).
Nedre kolesterolnivåer
Kolesterol har mange Viktige funksjoner i kroppen din.
For eksempel er det en nøkkelfaktor i dannelsen av gallsyrer, som hjelper deg med å fordøye fett. Gallsyrer dannes i leveren, lagret i galleblæren, og slippes ut i fordøyelsessystemet ditt når du spiser fett.
Etterpå blir gallsyrene reabsorbert i blodet ditt og brukes igjen.
Stoffer i brokkoli binder med gallsyrer i tarmen, og øker utskillelsen og hindrer dem i å bli gjenbrukt (35).
Dette resulterer i syntese av nye gallsyrer fra kolesterol, noe som reduserer totale nivåer av dette markør i kroppen din.
Denne effekten har vært knyttet til en redusert risiko for hjertesykdom og kreft (2).
Ifølge en studie er dampet brokkoli spesielt nyttig for å senke kolesterolet nivåer (2).
Øyehelse
Forringet syn er en vanlig konsekvens av aldring.
To av de viktigste karotenoider i brokkoli, lutein og zeaxanthin, er assosiert med en redusert risiko for aldersrelaterte øyesykdommer (36, 37).
Vitamin En mangel kan forårsake nattblindhet, som kan reverseres med forbedret vitamin A-status (38).
Brokkoli inneholder beta-karoten, som kroppen din konverterer til vitamin A. Denne grønnsaken kan dermed øke synet i individer med lavt vitamin i inntak.
Brokkolis isotiocyanater kan forbedre mange risikofaktorer for sykdom og redusere risikoen for kreft. Dessuten kan denne grønnsaken bidra til lavere kolesterol og øke øyehelsen.