mens «kalorier i versus kalorier ut» modell betyr noe for vekttap, ikke alle kalorier er skapt like når det gjelder helsen din.
Det er fordi forskjellige matvarer har forskjellige effekter på ulike prosesser i kroppen din, uavhengig av kaloriinnholdet.
Kilden til kalorier påvirker hormonene og helsen forskjellig
Forskjellige matvarer kan påvirke hormonnivåene på forskjellige måter.
De ulike effektene av glukose og fruktose tjener som et godt eksempel. Disse to enkle sukkerene gir det samme antall kalorier per gram, men kroppen din metaboliserer dem i helt forskjellige måter (18).
En diett for rik på ekstra fruktose er knyttet til insulinresistens, økt blodsukkernivå og høyere triglyserid og LDL (dårlig) kolesterolnivåer enn en diett som gir samme antall kalorier fra glukose (19).
som sa frukt, som inneholder naturlig fruktose sammen med fiber og vann, har ikke de samme negative effektene.
Hva er mer, typen fett som er tilstede i kostholdet ditt, kan ha forskjellige effekter på dine reproduktive hormonnivåer. For eksempel ser dietter rik på flerumettede fett å øke fruktbarheten hos friske kvinner (20).
Hva er mer, erstatter mettet fett med umettede fettstoffer i kostholdet ditt, kan ytterligere redusere risikoen for hjertesykdom, selv om begge deler Typer gir samme antall kalorier per gram (21).
Typer av mat du spiser påvirker hvor full du føler
Ditt næringsinntak påvirker din sult og følelser av fylde.
For eksempel, å spise en 100-kalori servering av bønner vil redusere sulten mye mer effektivt enn å spise en 100-kalori servering av godteri.
Det er fordi matvarer som er rik på protein eller fiber mer fylling enn matvarer som inneholder lavere mengder av disse næringsstoffene (22, 23, 24).
Candy, som er lavt i fiber og protein, er mye mer sannsynlig å lede deg til å overeat senere på dagen, Redusere sannsynligheten for at «kalorier i» vil matche dine «kalorier ute».
På samme måte har fruktose en tendens til å øke nivåene av sulthormonet ghrelin mer enn glukose gjør.
Det stimulerer ikke fylde sentrene i hjernen din på samme måte som glukose, så du vil ikke føle deg så full etter å ha spist fruktose som du ville etter å spise glukose (25, 26). Det er derfor de fleste bearbeidede matvarer som er rike på fruktose, men uten protein eller fiber, gjør det generelt vanskeligere for deg å opprettholde en energibalanse.
Kilden til Kalorier har forskjellige effekter på stoffskiftet
Matvarer påvirker stoffskiftet annerledes. For eksempel krever noen mer arbeid å fordøye, absorbere eller metabolisere enn andre. Tiltaket som brukes til å kvantifisere dette arbeidet, kalles den termiske effekten av mat (TEF).
Jo høyere TEF, jo mer energi krever en mat å bli metabolisert. Protein har den høyeste TEF, mens fett har den laveste. Dette betyr at et høyt protein diett krever flere kalorier som skal metaboliseres enn et lavere protein diett gjør (2, 3).
Dette er grunnen til at å spise protein ofte sies å øke stoffskiftet i større grad enn å spise karbohydrater eller fett. Når det er sagt, når det gjelder vekttap, ser det ut til å ha en liten effekt på kaloribalansen din (27, 28, 29).
Sammendrag
Ulike matvarer kan påvirke hormonene dine, sult, følelser av fylde og metabolisme annerledes, uavhengig av antall kalorier de inneholder. Når det gjelder helsen din, blir ikke alle kalorier skapt likeverdig.