de som har utfordret betydningen av LDL-kolesterol, sier at vi har målt ting feil.
Hvilke forskere er læring er at kolesterol ikke er en direkte indikator på hjertesykdom og totalt kolesterol – akkumuleringen av tre typer fett i blodet – kan være en ubrukelig metrisk.
Å være oppmerksom på triglyserider, kan imidlertid være det beste nummeret for å overvåke om hjertes helse.
Lustig, en uttalt kritiker av den bearbeidede næringsmiddelindustrien, er en av disse menneskene. Selv om det ikke er involvert i den nyeste BMJ-undersøkelsen, sa at det viser at LDL-kolesterol ikke betyr noe.
Men han er ikke den første personen som foreslår det.
På 1960-tallet var det en kamp som gikk over det som forårsaket hjertesykdom. Det var to leirer. En sa sukker var synderen mens den andre sa kostholdsfett, spesielt mettet fett, var den dårlige fyren.
John Yudkin, en britisk fysiolog og ernæringsfysiolog, foreslått sukker var skylden. Ancel-nøkler, en amerikansk forsker, presset kostholdsfettproblemet.
De to kjempet det ut i løpet av 1970-tallet, men tre store funn relegated fett som hjertehelse fiendens nummer én.
Den første, Lustig sier, var spørsmålet om familiær hyperkolesterolemi, en genetisk sykdom hvor folk manglet en LDL-reseptor i leveren, noe som førte til at de dør av et hjerteinfarkt så tidlig som deres tenåringsår.
Den andre var at kostholdsfett hevet LDL-kolesterol.
«Det er sant. Jeg kommer ikke til å argumentere for at» Lustig sa.
Tredje argumentet i det fete er-dårlige argumentet var at forhøyede LDL-nivåer i den større befolkningen korrelert med hjertesykdom.
«Det var ideen, og derfor var fett problemet, sukker var ikke. YUDKIN ble kastet under bussen, døde i utgangspunktet en glemt mann, og den fettfattige hypotesen styrte dagen, ødela våre dietter, og i utgangspunktet forårsaket fedme og metabolsk syndrom-pandemisk vi nå opplever, sier Lustig i et intervju med Healthline. «Det viste seg de tre elementene, som alle var semi sant, viste seg å være irrelevante og var ikke-relaterte.»
Les mer: Redusere sukker i brus ville sterkt redusere fedme «