februar. 7, 2011 – Å gi din søte sjokolade til Valentinsdag kan vise deg omsorg for deres helse, så vel som deres hjerte.
En ny studie antyder at mørk sjokolade og kakaopulver kan være den neste «super mat» takket være deres høye antioksidantinnhold.
Forskere fant den antioksidantaktive aktiviteten til mørk sjokolade og kakaopulver var ekvivalent med eller høyere enn det som ble funnet i noen andre såkalte «superfrukt» pulver eller juice, inkludert Acai Berry , blåbær, tranebær og granatäpple.
Antioksidanter er en gruppe av forbindelser som er kjent for å bekjempe de skadelige effektene av oksidativt stress på celler i kroppen og blir stadig mer tenkt på å ha mange hjerte-sunne egenskaper.
To grupper av antioksidanter spesielt polyfenoler og flavonoler, som finnes i forskjellige frukter og frø, har vært fokus for mye forskning på grunn av deres potensielt sunne effekter. Matvarer og frukt Høy i disse antioksidanter har blitt kalt som «Super Foods» eller «Super Fruits» av media.
«Disse stoffene bidrar til å holde arteriene sunne og beskyttende mot kardiovaskulær sykdom,» sier forebyggende kardiolog Suzanne Steinbaum, MD, Lenox Hill Hospital i New York City, i en e-post. «Når du ser etter en søt mat, kan en kvadrat med mørk sjokolade faktisk være ditt sunneste valg!»
Kakao eller kakao bønner er ikke bønner, men frøene til frukten av Theobroma Cacao-treet. Frøene tørkes og behandles deretter for å produsere kakaopulver. Mørk sjokolade har generelt en høyere prosentandel kakaoinnhold enn melk sjokolade.