Hele korn vs raffinerte korn
I studien, Heather I. Katcher av Pennsylvania State University og kollegaer dividert 50 overvektige voksne med metabolsk syndrom i to grupper. Metabolsk syndrom er en samling risikofaktorer som øker risikoen for hjertesykdom og diabetes.
begge gruppene ble instruert til å kutte kalorier i 12 uker. Men en gruppe ble fortalt å spise bare helkornsprodukter, mens den andre gruppen ble bedt om ikke å spise noen fullkornsmat.
Ved slutten av studien hadde begge gruppene gått tapt, et gjennomsnitt av 8 pounds blant hele korngruppen og 11 pounds i den raffinerte korngruppen. Begge gruppene opplevde en reduksjon i kroppsfett, men hele korngruppen mistet betydelig mer kroppsfett fra bukområdet enn den raffinerte korngruppen. Overdreven fett rundt midseksjonen er knyttet til økt risiko for hjertesykdom.
Hele korngruppen opplevde andre fordeler. For eksempel falt CRP-nivåene med 38% blant de som fulgte et helkornsdiett. Ingen nedgang ble funnet blant den raffinerte korngruppen.
De i hele korngruppen økte også inntaket av kostholdsfiber og magnesium.