Denne naturlige matfargene har vært assosiert med ulike potensielle helsemessige fordeler.
Antioxidantegenskaper
Annatto inneholder mange anlegg -baserte forbindelser med antioksidantegenskaper, inkludert karotenoider, terpenoider, flavonoider og tocotrienoler (2, 3, 4, 5).
Antioksidanter er forbindelser som kan nøytralisere potensielt skadelige molekyler kjent som frie radikaler, som kan skade cellene dine hvis deres nivåer stiger for høyt.
Forskning har funnet ut at skader forårsaket av høye frie radikale nivåer er knyttet til kroniske forhold, for eksempel kreftformer, hjernesykdommer, hjertesykdom og diabetes (6).
Antimikrobielle egenskaper
Forskning tyder på at denne matfargen kan ha antimikrobielle egenskaper.
I testrørstudier ble Annatto-ekstraktene vist å hemme veksten av forskjellige bakterier, inkludert Staphylococcus aureus og Escherichia coli (7, 8).
i en annen testrørstudie , Annatto drepte ulike sopp, inkludert Aspergillus Niger, Neurospora Sitophila og Rhizopus Stolonifer. Dessuten inhibiterer du fargestoffet for å bevege veksten av sopp, som strekker brødets holdbarhet (9).
På samme måte fant en studie at svin patties som ble behandlet med annatto pulver hadde mindre mikrobe vekst enn ubehandlede patties etter 14 dager i lagring (10).
Denne undersøkelsen indikerer at denne matfargen kan ha en lovende rolle i matbeskyttelse.
Kan ha anticanceregenskaper
Tidlig forskning tyder på Annatto har kreftkampspotensial .
For eksempel har testrørsstudier funnet at ekstrakter av denne matfargen kan undertrykke kreftcellevekst og indusere celledød i human prostata, bukspyttkjertel, lever- og hudkreftceller, blant annet kreftceller (blant annet kreft) 11, 12, 13, 14).
De potensielle anticanceregenskapene til Annatto har vært knyttet til forbindelser den inneholder, inkludert karotenoider bixin og norbixin, og tocotrienoler, en type vitamin E (2, 11, 13).
Mens disse funnene er lovende, er det nødvendig med menneskelige studier for å undersøke disse effektene.
Kan fremme øyehelse
Annatto er høyt i karotenoider, som kan være til nytte for øyehelsen (15).
Spesielt er det høyt i karotenoider bixin og Norbixin, som finnes i det ytre laget av frøet og bidrar til å gi den sin pulserende gul-til-oransje farge (16).
I en dyreundersøkelse reduserte supplering med Norbixin i 3 måneder akkumuleringen av den forbindelse N-retinyliden-N-retinyletanolamin (A2E), som har vært knyttet til aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD) (17 ).
AMD er den ledende årsaken til irreversibel blindhet blant eldre voksne (17).
Men menneskelige studier er nødvendig før Annatto kan anbefales til dette formålet.
Andre potensielle fordeler
Annatto kan tilby andre fordeler, inkludert:
- kan hjelpe hjertehelsen. Annatto er en god kilde til vitamin E-forbindelser som kalles tocotrienoler, som kan beskytte mot aldersrelaterte hjerteproblemer (18).
- kan redusere betennelse. Flere testrørstudier indikerer at annattoforbindelser kan redusere mange markører av betennelse (19, 20, 21).
Sammendrag
Annatto har vært knyttet til flere potensielle helsemessige fordeler, for eksempel sunne øyne, bedre hjertes helse og redusert betennelse. Det kan også ha antioksidant, anticancer og antimikrobielle egenskaper.