Den glykemiske indeksen (GI) er en måte å måle effekten av karbohydrater på blodsukkernivået (5).
Det måles på en skala fra 0 til 100, med ren glukose (sukker) tildelt som 100 – den høyeste blodsukkeret kan spike etter å ha spist en mat.
Lav GI karbohydrater har en GI på 55 eller lavere, mens de med en høy GI er rangert på 70 eller høyere. Medium GI karbohydrater sitter rett i midten med en GI på 56-69 (5).
Med andre ord, en mat med lav GI forårsaker mindre signifikante svingninger i blodsukker og insulinnivåer.
På den annen side spiser en mat med høy GI raskt blodsukker. Dette kan ofte føre til blodsukkerkrasj, spesielt hos personer med diabetes, hvis kropper har en vanskeligere tid å kontrollere disse variasjonene.
Personer med diabetes bør generelt forsøke å holde fast i matvarer med lavere GI. Dette hjelper dem med å håndtere blodsukkernivået. I de med type 2 diabetes, kan sukker samle seg i blodet og stige til farlig høye nivåer.
Heldigvis, til tross for deres søthet, har datoene en lav GI. Dette betyr at når de spises i moderasjon, er de trygge for personer med diabetes.
En studie undersøkte GIS på 1,8 gram (50 gram) av 5 vanlige varianter av datoer. Det fant at de generelt har en lav GI, mellom 44 og 53, som kan avvike noe litt avhengig av hvilken type dato (6).
Det var ingen signifikant forskjell i datoene ‘GI da målt i personer med og uten diabetes (6).
Et annet nyttig mål for en mats effekt på blodsukker er glykemisk belastning (GL). I motsetning til GI står GL for den delen spist og mengden karboter i den aktuelle serveringen (7).
For å beregne GL, multipliser maten GI av gram karbohydrater i mengden du spiser og deler det tallet med 100.
Dette betyr at 2 tørkede datoer (48 gram) ville ha ca. 36 gram karbohydrater og en GI på ca. 49. Det beregner til en GL av ca. 18 (1, 6, 7 ).
karbohydrater med lavt GL er mellom 1 og 10; Medium GL karbohydrater er mellom 11 og 19; mens høye GL karbohydrater måler på 20 eller høyere. Dette betyr at en matbit består av 2 datoer pakker et medium gl.
Hvis du har diabetes, sikte du på å spise ikke mer enn 1 eller 2 datoer om gangen. Spise dem sammen med en kilde til protein – for eksempel en håndfull nøtter – tillater også karbohydrater å fordøye litt langsommere, ytterligere bidrar til å forhindre blodsukkerspikes.
Sammendrag
Datoer har en lav GI, noe som betyr at de er mindre sannsynlig å spike blodsukkernivået, noe som gjør dem til et trygt valg for personer med diabetes. Dessuten har datoer et medium GL, som betyr at 1 eller 2 frukter om gangen er et godt valg.