20. mai 2008 – En forbindelse som finnes i selleri og grønn paprika kan bidra til å beskytte mot inflammatoriske hjerneforhold.
Forbindelsen, kalt luteolin, er en kraftig antioksidant kjent for sine antiinflammatoriske egenskaper. Luteolin tilhører en familie av plantemolekyler kalt flavonoider, som finnes i ulike grønnsaker, frukt og drikkevarer, inkludert kamille te.
Forskere har strenge de potensielle helseeffekter av flavonoider i mer enn et tiår. Tidligere studier har vist at flavonoider kan hjelpe mot demens forårsaket av hjernebetennelse.
For den nåværende studien, Saebyeol Jang av divisjonen av næringsvitenskap ved University of Illinois på Urbana-Champaign og kollegaer undersøkt hvordan Luteolin fungerer på celler kalt Microglia tatt fra mus. Microglia er spredt over hele sentralnervesystemet og er hovedsakelig ansvarlig for hjernens immunologiske forsvar. Overdreven produksjon av inflammatoriske molekyler produsert av mikroglia i hjernen kan forverre neurodegenerative endringer sett i dyreforsøk på Alzheimers sykdom og en inflammatorisk hjernens tilstand kalt Creutzfeld-Jakob-sykdom.