liste over de beste lavkarb frukter og grønnsaker

grønnsaker får mindre av en dårlig rap enn frukt gjør når det gjelder karbohydrater. De inneholder generelt mindre sukker, og dermed færre karbohydrater enn frukter.

Selv når du begrenser karbohydrater, bør grønnsaker være en viktig kilde til ernæring i kostholdet ditt. De er høye i fiber og lavere i total kalorier per porsjon enn noen annen matgruppe. Også, de inneholder en rekke sunne forbindelser, inkludert fytokjemikalier, vitaminer og mineraler.

Generelt, jo høyere vanninnholdet i en grønnsak, jo lavere Carb-innholdet per standard servering.

Disse er de beste low-carb-valgene.

agurker

agurker er et forfriskende og næringsrikt tillegg til noen salat – gresk eller på annen måte! Skal, de inneholder bare 2,16 g karbohydrater for hver 100 g. Hvis du foretrekker dem med peeling, er det 3,63 g, som fortsatt er ganske lavt.

isbergsalat

Kanskje en av de mest populære – men minst næringsrik – grønnsaker, isbergsalat har bare 2,97 g karbohydrat per 100 g. Pair det med flere andre veggies på denne listen for å få en lav-carb salat med mange næringsstoffer.

selleri

Selleri har samme antall karbohydrater som isbergsalat (2,97 g per 100 g). Nyt denne allsidige veggie med salater eller i gryteretter, eller fylt med en usøtet nutsmør.

Hvite sopp

sopp inneholder bare 3,26 g karbohydrater per 100 g. Legg dem til en egg hvit omelett for en sunn, lav-carb frokost.

spinat

For hver 100 g spinat, får du 3,63 g karbohydrat. Å sette det i perspektiv, det er bare ca 1 g per kopp. Så du kan laste opp på spinat salater og topp med magert kyllingbryst og friske jordbær.

Sveitsisk chard

En annen næringsstoff-tett, grønn grønnsak, sveitsisk chard pakker bare 3,74 g karbohydrater per 100 g. Sveitsisk chard er flott i supper og sautéed med hvitløk.

Brokkoli

En næringsstoff-tett cruciferous vegetabilsk, rå brokkoli inneholder 6,64 g karbohydrater og 2,6 g fiber, netting bare 4,04 g av karbohydrater per 100 g. Prøv det rå i en salat, lett dampet, eller i en rørefry kastet med hvitløk, ingefær og et snev av olivenolje.

paprika

En lys, knasket matbit Når rå, eller utmerket sautéed med dine andre favorittgrønnsaker, har Bell Peppers bare 5,88 g karbohydrater per 100 g.

Zucchini

courgette kan være «zoodled» eller omgjort til nudler med hjelp av en spiraliserende eller serrated peeler. Dette gir et deilig og lavere carb alternativ til pasta, på bare 3,11 g karbohydrater per 100 g.

eller prøv courgette tynt skiver og grillet eller stekt , og deretter lagdelt med andre grønnsaker og saus for en low-carb «lasagna.»

blomkål

blomkål har bare 4,97 g karbohydrater og 2,0 g fiber, netting bare 2,97 g av karbohydrater per 100 g servering! I tillegg til å nyte florets, kan du gjøre det til et velsmakende og lavt carb alternativ til ris eller andre korn.

Bare rist det med en matprosessor og deretter server det, kokt eller rå, enten som en sidefat eller blandet inn med andre grønnsaker og protein, og toppet med en dressing av ditt valg.

Asparges

Asparges har 3,88 g karbohydrater per 100 g. Prøv det dampet eller børstet med en liten olivenolje og stekt i ovnen eller grillen. Topp det av med en klemme av fersk sitronsaft.

Alfalfa spirer

alfalfa spirer, som er spirefrø av alfalfa, har 2,1 g karbohydrater per 100 g. Denne næringsrik veggie er en perfekt salat topper.

radiser

radiser har bare 3,4 g karbohydrater per 100 g, og er en ofte oversett, men velsmakende og næringsrik grønnsak.

Skivede radiser gjør et flott tillegg til salater, eller nyt hele reddiker med en klype havsalt eller dyppet inn i favorittspredningen eller dressingen.

Arugula

Arugula er en Allsidig løvgrønn som har bare 3,65 g karbohydrater per 100 g. Det er smakfullt, med litt av en peppery-krydret kvalitet, og er en spesielt god kilde til vitamin A, vitamin K, vitamin C, folat og kalsium.

Prøv det i salater blandet inn med andre greener eller kokt i sauser, supper eller stews.

Radicchio

Radicchio har bare 4,48 g karbohydrater per 100 g, og dets robuste blader kan brukes som salat wraps å fylle med Ditt valg av ingredienser.

Radicchio kan nytes rå eller kokt på en rekke måter. Det holder til og med opp til grilling.

Tomater har bare 3,89 g karbohydrater og 1,2 g fiber, netting bare 2,69 g karbohydrater per 100 g servering!

Nyt dem rå som en enkel, sunn matbit med salt og pepper, som pålegg på salater eller smørbrød, eller tilberedt i supper eller brukes til å lage sauser.

Andre grønnsaker

Syltet eller gjæret grønnsaker, fra agurk pickles til kål sauerkraut eller kimchi, kan være et annet lavt carb-alternativ for å variere vegetabilsk inntak.Velg for gjæret, ikke bare syltet, grønnsaker, som inneholder gut sunne probiotika. Kontroller listen over ingredienser for å sikre at ingen sukker ble lagt til Gratis å ta med deg på din neste mat shopping tur! Husk at disse verdiene er for rå grønnsaker (karbohydratinnhold kan skifte litt under matlaging).

For de som er interessert i netto karbohydrater, de i dette diagrammet.