Aug. 13, 2015 – Mettet fett, som de som finnes i rødt kjøtt og høyfett iskrem, kan ikke være så ille for hjerteshelsen din tross alt. De er ikke knyttet til hjertesykdom, ifølge en ny rapport i BMJ.
Så er det gode nyheter? Ikke så fort. Det er bare en del av historien, ifølge to næringseksperter: Frank Hu, MD, PhD, MPH, professor i ernæring og epidemiologi i Harvard, og Alice Lichtenstein, DSC, direktør for kardiovaskulær ernæringslaboratoriet på Tufts Universitet.
Folk som kutter tilbake på mettet fett, begynner ofte å spise mer raffinerte, usunne karbohydrater som hvitt brød, sier de. Og det er heller ikke hjerte-sunne, heller.
Q: Gjør denne nye rapporten vi kan spise alt det mettede fettet vi vil ha?
«Ikke egentlig,» sier Hu. «Jeg tror vi må skille resultatene nøye.»
«Når folk reduserer sitt mettede fettinnhold, hvis de erstatter mettet fett med raffinert Karbohydrater som hvitt brød, bagels og hvit ris, det kommer ikke til å gjøre noe bra, fordi vi vet for mye raffinerte karbohydrater, er også en risikofaktor for hjertesykdom, sier han.
Studieforfatterne Anbefal at når du kutter tilbake på mettet fett, bør du nøye vurdere hvilke matvarer du spiser i stedet.
«Hvis du sammenligner mettet fett med raffinerte karbohydrater, er begge dårlige. De er i utgangspunktet like i forholdet til hjertesykdom. «
Studien gir ikke overbevisende bevis på at mettet fett ikke forårsaker hjertesykdom, sier Lichtenstein. Hvis du ikke anser det du erstatter mettet fett med, så «vi kan lære lite fra denne studien,» sier hun.
Q: Hva er bunnlinjen?
» Det beste rådet vi kan gi folk, er å begrense mettet fettsyrer kjøtt og melkefett (aka smør) og erstatte den med flerumettet fettsyre, som soyabønne og maisoljer, og ikke karbohydrater, sier Lichtenstein.
Hu er enig. Han sier at hvis du erstatter mettet fett i kostholdet ditt med sunne fettstoffer – vegetabilske oljer, nøtter, sjømat – det vil senke hjertesykdomsrisikoen.
Q: Hvor mye mettet fett kan vi spise og bli sunn?