Slik unngår du blyeksponering fra krydder

Krydder er ofte hyllet som en sunn måte å unngå å legge til overdreven salt eller fett for å smake måltider.

Men en ny rapport funnet Noen krydder kan potensielt forårsake helseproblemer gjennom blyeksponering.

Studien, som ble publisert i Journal of Public Health Management and Explance, undersøkte blyforgiftningssaker relatert til krydder kjøpt i utlandet og Skur lys på hvordan du sørger for at dine krydder er trygge å konsumere.

Paromita Hore, PhD, MPH og kolleger ved New York City Department of Health and Mental Hygiene undersøkte forbrukerprodukter med hensyn til blyeksponering. De testet mer enn 3000 produkter mellom 2008 og 2017. Laget fant at krydder kjøpt i utlandet var mest utsatt for ledende eksponering.

Varene var en del av blyforgiftningssaker og lokale butikkundersøkelser. Krydderier ble sist testet, med ca. 1500 prøver fra 41 land undersøkt.

Bly ble detektert i mer enn halvparten av krydderprøver. Mer enn 30 prosent hadde ledelseskonsentrasjoner større enn 2 deler per million (ppm), som er den tillatte grensen for bly i visse tilsetningsstoffer.

krydder kjøpt i utlandet hadde høyere blyinnhold nivåer i forhold til de som er kjøpt i USA.

Når kjøpt innenlands, har gurkemeie og georgisk Kharcho Suneli kjøpt i New York City gjennomsnittlig bly konsentrasjoner nedenfor 2 ppm. Men de samme krydder som kjøpte i utlandet hadde gjennomsnittlige konsentrasjoner på over 50 ppm.

Krydder kjøpt i Georgia, Pakistan, Bangladesh, Nepal og Marokko hadde de høyeste ledige konsentrasjonene. De fleste av de forurensede krydder var i umarkerte beholdere som ikke visste merkenavn.

De høyeste blynivåene ble funnet i den georgiske krydderet Kviteli Kvavili, eller gul blomst. Eksempler på andre forurensede krydder kjøpt i utlandet inkluderte gurkemeie, hot pepper, chili pulver og paprika.

Forfatterne sier at folkehelsepersonell og medisinske leverandører også bør være oppmerksomme på at krydder kan være en risikofaktor for blyeksponering og skjermpopulasjoner i fare.