instruksjon
- forvarming ovn til 375 ° F. Frakk lett en stor stekepanne med kokespray.
- Bland urter, hvitløk, olje, salt og pepper i en liten bolle for å danne en pasta. Gni urteblandingen over kyllingene, under huden og over brystet og låret. Bind benene sammen med kjøkkenstrengen. Plasser kyllingene i den forberedte pannen, brystsiden opp, helst ikke rørende hverandre.
- stek kyllingene i 45 minutter. Roter pannen 180 grader og fortsett å steke til et termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, uten å berøre beinet, registre 165 ° F, 45 minutter til 1 time. (Pass på å kontrollere temperaturen på hver kylling. Man kan gjøres før den andre.) Overfør til et rent skjærebrett; La hvile i 10 minutter før du fjerner strengen og carving (se hvordan).
Tips
Hvordan skjære en kalkun eller kylling: Etter at fuglen er stekt, la den hvile i opptil 30 minutter før carving. Deretter følger du disse enkle trinnvise instruksjonene. 1. Plasser den stekte fuglen på et skjærebrett. Hold den stabil med en carving gaffel og kutt gjennom huden mellom benet og kroppen ved hjelp av en stor skarp carving kniv. 2. Klipp gjennom hofteleddet, fjern hele benet fra kroppen. Gjenta med det andre benet. 3. Plasser en benhudsiden ned og kutt gjennom leddet mellom trommestokken og låret. Gjenta med det andre benet. (For Tyrkia, skjær kjøttet bort fra låret og skjær lårkjøttet tynt. Hold trommestokken og skjær kjøttet av parallelt med beinet.) 4. For å fjerne brystkjøttet, gjør et horisontalt kutt nær basen . 5. Hold deretter i nærheten av brystbenet med Carving Fork. Bruk en boningkniv for å lage et kutt langs den ene siden av brystet ned til det horisontale kuttet du laget på undersiden av kroppen. Gjenta med den andre brystet halvparten på den andre siden av brystbenet. 6. Klipp brystkjøttet i skiver, hvis ønskelig. 7. Bøy en vinge vekk fra kroppen og bruk en kniv for å fjerne vingestykket. Gjenta med den andre vingen. Klipp av vingetipsene, hvis ønskelig.