sant troende, men si at det er vitenskap for å sikkerhetskopiere sine krav.
Kokosnøttolje er laget ved å trykke på fettet fra Det hvite «kjøttet» inne i den gigantiske mutteren. Omtrent 84 prosent av kaloriene kommer fra mettet fett. Sammenlign det til 14 prosent av olivenoljens kalorier fra mettet fett, og 63 prosent smør.
«Dette forklarer Hvorfor, som smør og lard, er kokosnøttolje fast ved romtemperatur med lang holdbarhet og evnen til å motstå høye matlagingstemperaturer, sier registrert dietitian Lisa Young, Ph.D.
Til tross for det faktum at Kokosnøttolje er høy i mettet fett, den er laget for det meste av mediumkjede triglyserider, eller MCT, som noen sier at kroppen håndterer annerledes enn andre fettstoffer.
MCFA, som alltid er mettet, er definert som å ha seks til 12 karboner. Long-chain fettsyrer (LCFAS) har mer enn 12 karboner og kan være mettet eller umettet.
De to oppfører seg annerledes i kroppen. Kortkjede fettsyrer (SCFAS) og MCFAS absorberes lettere enn LCFAS fordi de er mer vannløselige.
«Da jeg var i skolen, var kokosnøttolje stor nei, fordi det var en mettet fett, «Blake tilbakekalte.
Nå er det populært igjen, selv om de fleste fagfolk i feltet ikke tenker mye av det.
Fans av kokosnøttoljepunkt til studier som foreslår MCT Mettet fett i kokosnøtt kan øke HDL («bra») kolesterol. Dette hevder de, gjør det ikke så ille for hjertes helse enn det mettede fettet i matvarer som ost og biff eller produkter som inneholder transfett.
Men det øker også LDL («dårlig») kolesterol.
«Men bare fordi kokosnøttolje kan øke HDL-kolesterolet, betyr det ikke at det er flott for ditt hjerte,» sa unge. «Det er ikke kjent om økningen i gunstig kolesterol oppveier noen økning i skadelig kolesterol.»
Det er Freeman’s Point.
Han sier at det ikke er noen bevis kokosnøttolje gjør noe annet enn tette arterier .
Han peker på retningslinjene fra American Heart Association, som anbefaler mettet fett, er begrenset til ikke mer enn 13 gram om dagen. Det er beløpet som finnes i omtrent en spiseskje kokosnøttolje.
«Det er ikke en anbefalt olje av noen av retningslinjene som jeg kjenner til. Generelt kan det bidra til kardiovaskulær sykdomsrisiko på grunn av dets svært høye mettet fettinnhold, «sa Freeman.