Spiserøret er et hul muskulært rør som transporterer spytt, væsker og matvarer fra munnen til magen. Når pasienten er oppreist, er spiserøret vanligvis mellom 25 og 30 centimeter i lengde, mens bredden er i gjennomsnitt 1,5 til 2 cm.
De muskulære lagene som danner esophagus, er lukket tett i begge ender av sphincter muskler , for å hindre mat eller væsker fra å lekke fra magen tilbake i spiserøret eller munnen. Når pasienten svelger, slapper spisende midlertidig å slappe av for å tillate passasje av maten gjennom.
Spiserøret passerer i nærheten av luftrøret (pusteøret) og venstre side av hjertet. Dette betyr at problemer med spiserøret, som å spise noe for varmt, kan noen ganger føle seg som en smerte nær eller i hjertet eller halsen.
Som enhver annen del av kroppen, kan spiserøret bli skadet . Halsbrann og kreft er begge problemene som påvirker esophagus. Det vanligste problemet er gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), når sphincteren ved foten av spiserøret ikke lukker riktig, slik at mageinnholdet kan lekke tilbake i spiserøret og irritere eller skade det over tid. Med langvarig GERD, er esophageal-såret sannsynligvis forekomme.