Hvis du ikke vet hvordan på jorden skal tjene korn som Bulgur eller frekeh, kan du trenge litt inspirasjon. Bare hva spiser du Amaranth eller hvetebær med?
Her er noen smakfulle eksempler for å komme i gang:
Amaranth
Mens teknisk et frø, amaranth inneholder i utgangspunktet de samme næringsstoffene som helkorn. Pluss, det er fullpakket med magnesium og fosfor, mineraler som støtter sunne bein.
Prøv disse oppskriftene:
Frokost amaranth med valnøtter og honning via epicurious
Bakt courgette Amaranth Patties via veggie inspirert
Bygg
Når du kjøper bygg, må du sørge for at det er Hulled Barley (fortsatt sin ytre husk på), i stedet for Pearled Barley, som er raffinert.
Prøv disse oppskriftene:
sopp ingefær suppe med hulled byg Via food52
Lilla bygg risotto med blomkål via New York Times
brun ris
En stor glutenfri go-to Når du er ute etter ris, husk at brun ris tar mye lengre tid å forberede seg på stovetop eller i en ris komfyr enn hvit ris. Telle på 40-45 minutter.
Prøv disse oppskriftene:
Vegetabilsk stekt ris med brun ris og egg via kulinarisk bakke
Tyrkia, kale og brun ris Suppe via matnettverk
Bulgur
Bulgur Hvete er populær i mange Midtøsten retter, og er lik i konsistens til couscous eller quinoa.
Prøv disse oppskriftene:
svinekoteletter med bulgur fylling via Martha Stewart
Tabbouleh salat via middelhavsretten
couscous
Kontroller merker og ernæringsetiketter å lage Sikker på at couscous er helkorn for å få mest mulig ernæring. Couscous kan også bli gjort raffinert, i stedet for hele hvete.
Prøv disse oppskriftene:
brokkoli og blomkål couscous kaker via Uproroot kjøkken
rask laks og couscous med Cilantro vinaigrette via kitchn
frekeh
Også en stift i Midtøsten mat, den er fullpakket med fiber og andre ernæringsmessige fordeler, som protein, jern og kalsium.
Prøv disse oppskriftene:
Stekt blomkål, frigjøring og garlicky tahini saus via cookie og kate
Freeh pilaf med sumac via Saveur
> Quinoa
Mens quinoa er naturlig glutenfri, inneholder den forbindelser som noen studier finner kan være irriterende for enkelte personer med cøliaki. Andre studier viser at det ikke påvirker mennesker allergiske mot gluten.
Hvis du har cøliaki, har du en diskusjon med helsepersonell for å bedre forstå om det gradvis legger quinoa i kostholdet ditt, vil være gunstig for deg.
Prøv disse oppskriftene:
Slow Cooker Enchilada Quinoa via to erter og deres pod
Lastet gresk quinoa salat via halvbakt høst
Hvete bær
Disse hele hvete kjerner er seige og nutty, og legger til en fin tekstur og smak til måltider.
Prøv disse oppskriftene:
Hvete Berry Salat med epler og tranebær via tygge høyt
kylling, asparges, soltørket tomat og hvetebær via mamma foodie
full hvete pasta
lavere i kalorier og karbohydrater og høyere i fiber enn den raffinerte hvite pasta-motparten, prøv å bytte den ut for en enkel, sunnere erstatning.
Prøv disse oppskriftene:
Lemony asparges pasta via å spise godt
Hele hvete spaghetti og kjøttboller via 100 dagers S av ekte mat