Spise for mye salt over en lang periode kan medføre flere helseproblemer.
Kan øke blodtrykket
Forskning tyder på at saltrike dietter øker blodtrykket betydelig, og at senking av saltinnholdet i en persons diett kan bidra til å senke blodtrykksnivåene (3).
For eksempel, to store vurderinger Rapport om at en reduksjon i saltinntaket på 4,4 gram per dag kan senke systolisk og diastolisk blodtrykk (topp- og bunnnummeret til en lesing) med opptil 4,18 mm Hg og 2.06 mm Hg henholdsvis (8, 9).
De observerte reduksjonene var imidlertid nær to ganger større hos personer med høyt blodtrykk, sammenlignet med de med blodtrykk i det normale området (8, 9).
Videre antas disse effektene å være betydelig sterkere i saltfølsomme individer enn i de som ikke er saltfølsomme. Fedme og aldring er også skjønt å forsterke blodtrykksøkningseffektene av saltrike dietter (3).
kan øke risikoen for magekreft
Flere studier knytter et høyt saltdiett til en høyere risiko for magekreft (10, 11, 12).
En gjennomgang inkludert mer enn 268 000 deltakere antyder at de med median saltinntak av 3 gram per dag kan ha opp til en 68% høyere risiko for magekreft enn de med median saltinntak av 1 gram per dag ( 1. 3).
En annen studie antyder videre at personer med høye saltinntak kan ha en to ganger høyere risiko for magekreft enn de med lavere inntak. Likevel definerer denne studien ikke klart hva som anses høyt eller lavt saltinntak (12).
Mekanismen bak saltets effekt på magekreft er ikke fullt ut forstått. Imidlertid mener eksperter at saltrike dietter kan gjøre en person mer sårbar mot magekreft ved å forårsake sår eller betennelse i mageforingen (14).
Effekt på risiko for hjertesykdom og tidlig død
Forbindelsen mellom saltrike dietter, hjertesykdom og tidlig død er fortsatt noe kontroversielt.
Noen studier tyder på at høye saltinntak forårsaker en økning i blodtrykket og en avstivning av blodårer og arterier. I sin tur kan disse endringene føre til en høyere risiko for hjertesykdom og for tidlig dødsfall (3, 15, 16, 17, 18).
For eksempel, en 20-årig studie bemerker at deltakerne som forbruker mindre enn 5,8 gram salt per dag hadde de laveste dødeligheten, mens de som forbrukte mer enn 15 gram salt per dag, hadde det høyeste ( 19).
Andre tyder på at høye salt dietter ikke har noen effekter på hjertes helse eller lang levetid, og at lave salt dietter faktisk kan øke risikoen for hjertesykdom og død (20, 21, 22, 23, 24).
Disse forskjellige studie-resultatene kan forklares av forskjeller i studieutforming, metoder som brukes til å estimere natriuminntak, og deltakerfaktorer, som vekt, saltfølsomhet, og de andre helseproblemene som deltakere kan være overfor (3, 16).
Selv om det er mulig at å spise for mye salt ikke øker risikoen for hjertesykdom eller for tidlig død for alle, er det behov for flere studier før sterke konklusjoner kan gjøres.
Sammendrag
Spise for mye salt På lang sikt kan det øke blodtrykket og øke risikoen for magekreft. Det kan også øke risikoen for hjertesykdom og for tidlig død, selv om det er behov for mer forskning for å bekrefte dette.