november. 5, 2004 – Å spise hvitt brød er forbundet med økt risiko for type 2 diabetes, ifølge en ny australsk studie.
Etter å ha fulgt dietter og helseposter på mer enn 36.000 menn og kvinner i Australia for fire År, sier forskere at de fant hvitt brød og stivelsesholdige matvarer var knyttet til diabetes.
«Hvitbrød var maten mest sterkt knyttet til diabetes forekomst,» de skriver i november-utgaven av journal diabetes omsorg.
Resultatene var basert på matfrekvens spørreskjemaer og diabetes diagnoser gjort under studien. Spesiell oppmerksomhet ble betalt til den glykemiske indeksen (GI) av matene spist av deltakerne.
Den glykemiske indeksen måler en mats innvirkning på blodsukkeret. High-Gi matvarer som hvitt brød, kaker og kjeks spike blodsukker dramatisk, mens lavere GI karbohydrater inkludert de fleste grønnsaker og belgfrukter har en mindre effekt.
Deltakere som spiste det mest hvite brødet – mer enn 17 skiver per uke – hadde den høyeste risikoen for diabetes, si forskerne, som inkluderte Allison Hodge, Menvsc, i Kreftråd i Victoria, Australia.