jan. 20, 2012 – Alle transfett er ikke skapt like.
Noen er menneskeskapte, og har blitt lagt til alle slags matvarer for å øke holdbarheten, men andre kan bli funnet naturlig i biff, svinekjøtt, Lam, smør og melk. Artery-clogging, menneskeskapte transfett øker risikoen for hjertesykdom, og det er gjort anstrengelser for å få dem ut av matforsyningen.
Naturlig transfett, er imidlertid en annen historie.
I det minste i moderasjon, synes disse transfattene ikke å være så skadelige som deres menneskeskapte kolleger, en ny studie viser.
Funnene vises i American Journal of Clinical Nutrition.
Kvinner i studien så ingen effekt i deres totale blodkolesterolnivå, lavdensitet lipoprotein eller «dårlig» kolesterol, farlig blodfett kalt triglyserider, og andre blodindikatorer for hjertesykdommer når de spiste dietter høyt i disse naturligvis forekommende transfett. Transfettet i kostholdet kom fra beriket smør.
Noen kvinner så en liten nedgang i deres høy tetthet lipoprotein eller «gode» kolesterolnivåer når de spiste en diett rik på naturlig forekommende transfett. Dette var mer uttalt hos kvinner som var overvektige, viste studien.
Ikke kast babyen ut med badevannet, oppfordrer David J. Baer, PhD. Han er en tilsynsforskningsfysiolog ved US-landbruksdepartementet i Beltsville, MD. Baer skrev en redaksjonell som følger med den nye studien.