Ifølge US Food and Drug Administrations matkode må enhver restaurant som serverer rå kjøtt, sjømat eller egg, ta en advarsel om slike matvarer et sted på menyen.
Men Dana Hunnes, PhD, en senior diettittisk på Ronald Reagan UCLA Medical Center, sier selv med slike advarsler. Øvelsen kan være farlig.
«Hvis det er fare for å betjene rå kylling til helsen til Enten kunder eller matservice ansatte, så dette matvaren skal ikke serveres, «fortalte Huntes Healthline.» Vi lever i et svært lite samfunn, og spredningen av foodborne sykdom kan potensielt føre til store søksmål hvis riktig omsorg ikke er tatt. «
» Gitt det jeg kjenner og lærer pasienter om mattrygghet, jeg er definitivt sjokkert av denne nye utviklingen, «la hun til.» Jeg tror de potensielle negative helseeffektene av å spise rå kylling langt overveie noen potensiell fordel eller nytelse fra å spise den. «
Ifølge CDC spiser amerikanerne mer kylling hver ja r enn noe annet kjøtt. En million mennesker om året blir syk på grunn av å spise forurenset fjærfe.
For å forhindre sykdom, anbefaler FDA folk som håndterer rå kylling for å følge de grunnleggende trinnene på «Ren, separat og kokk.»
Rengjør hendene før og etter å ha håndtert rå kylling, for å unngå krysskontaminering.
Bruk en dedikert huggbord og kniv for å kutte kylling og ikke bruke dem til å kutte opp andre ting. Hold Rå kylling og alle juice fra rå kylling vekk fra andre matvarer i kjøleskapet.
Kokkylling, slik at den indre temperaturen er minst 165 ° F.
Hvis du liker biffens sjeldne eller Nyt biff tartare, laget av rå biff, du kan også revurdere mat valgene dine.
«Kjøtt trenger å nå 145 ° internt og stå i tre eller flere minutter før kutting eller forbruker,» sa Wright. «Dessverre, selv om det er foretrukket av foodies, er det ingen måte å garantere sikkerheten til sjeldne kjøtt. Det betyr også rå kjøttfrys, som biff tartare eller biff carpaccio, anses ikke som trygge.»
har brukt henne Karriere som utdanner andre om ernæring og mattrygghet, Wright har sett mattrender komme og gå.
Men øvelsen med å spise rå kylling har henne forvirret.
«Mat og diett fads don ‘ Det er ikke overrasket meg lenger, og denne kjolen gjør meg sint på forbrukerne, «sa hun. «Fra et matssikkerhetsstandard, føler jeg at dette er veldig uansvarlig. Denne praksisen plasserer folk med økt risiko for sykdom.»