torsdag 29. mars 2018 (Healthday News) – folk som liker å spise ute, kan uvitende bestille en side av potensielt skadelige kjemikalier, foreslår ny forskning.
Studien, som involverer mer enn 10.000 amerikanere, fant at de som hadde spist ut dagen før generelt hadde høyere urinivåer av kjemikalier kalt ftalater, mot folk som hadde hatt alle måltidene hjemme.
Funnene tyder på at gammeldags hjemmelagede måltider kan være en måte for folk å redusere inntaket av ftalater – som har vært knyttet til visse helserisikoer.
ftalater legges til plast å gjøre dem mer fleksible og vanskelige å bryte. Labstudier har vist kjemikaliene å være «endokrine forstyrrelser» – noe som betyr at de kan forstyrre hvordan hormoner fungerer i kroppen.
I mennesker har studier funnet sammenheng mellom ftalat eksponering og reproduktive problemer – inkludert PREMERM Fødsels- og fruktbarhetsproblemer, sier ledningsforsker Ami Zota. Hun er en assisterende professor i miljø og yrkeshelse på George Washington University, i Washington, DC
Likevel har andre studier funnet lenker til helseproblemer som astma, fedme og atferdsproblemer i barna.
Flere ftalater har blitt utestengt fra barneleker og visse barnehageprodukter, som for eksempel tennring, ifølge US Consumer Product Safety Commission.
Men ftalater forblir imidlertid i et stort utvalg av produkter, fra elektriske kabler og medisinske forsyninger til vaskemidler og kosmetikk.
For de fleste er diett den primære eksponeringsruten, sa Zota.
Det er fordi ftalater kan komme inn i mat under behandlingen, Eller muligens under transport, gjennom emballasje eller til og med via hanskene som brukes til mathåndtering, forklarte Zota.
Så det er ikke overraskende, sa hun at folk som spiser ute, kan bli utsatt for flere ftalater. Faktisk finnes hennes team i en tidligere studie at hurtigmatfans generelt hadde høyere ftalatnivåer enn folk som sjelden spiste disse matene.
Den nye studien, publisert online 28. mars i tidsskriftet Miljø International, foreslår Hurtigmat er ikke den eneste skyldige.
I gjennomsnitt fant studien, folk som hadde spist ut – på alle typer restaurant eller kafeteria – hadde et ftalatinntak som var 35 prosent høyere enn folk hvem hadde spist bare hjemme-tilberedte måltider.