9 mars 2004 – Hva forårsaker Amerikas store bølge i blodkreft? Det kan være vår diett.
Det kalles ikke-Hodgkins lymfom. Det er en mordersamling av forskjellige hvite blod-celle-kreftformer. Og det er et mysterium hvorfor det har økt så fort i USA og andre deler av verden.
Nå er det en anelse. Det kommer fra en studie av 601 Connecticut-kvinner med ikke-Hodgkins lymfom. Tongzhang Zheng, SCD, leder av divisjonen for miljøhelsefag på Yale School of Folkehelse i New Haven, Conn., Samlet detaljert kostholdsinformasjon fra disse kvinnene og fra 717 lignende kvinner uten kreft.
«Hva vi fant er hvis en person har et høyere inntak av animalsk protein, vil de ha en høyere risiko for ikke-Hodgkins lymfom,» forteller Zhengn. «Og folk som har et høyere inntak av mettet fett, har økt risiko. På den annen side, hvis du har høyere enn gjennomsnittlig inntak av kostfiber – spesielt hvis du ofte spiser grønnsaker og frukt med høyt fiberinnhold – Du har en redusert risiko for ikke-Hodgkins lymfom. »
Funnene vises i 1. mars-utgaven av American Journal of Epidemiology.
Tidligere studier antydet på det samme. Nå sier Zheng, det virker klart at en viktig faktor i den mystiske økningen av ikke-Hodgkins lymfom er en diett høy i kjøtt, mettet fett, meieriprodukter og egg og lavt fiber, frukt og grønnsaker.