Legenden har det at en teahouse manager i Taiwan, kjedelig under et langt møte, dumpet tapioka pudding til en iste, bestemte seg for at det faktisk smakte ganske bra, og la deres concoction til menyen. Den nye Tapioca-teen ble sin største selger, og en trend ble født, spredt i hele Taiwan og utover. Nå er Bubble Teashops beskjærer over hele verden, og tilbyr smaker som spenner fra Lychee og Kumquat til Red Bean Matcha og kokosmelkte laget ved å legge til en scoop av svarte tapioka «perler» til bunnen av en kopp, helles i kald grønn eller svart te, og blanding i fruktjuice, fruktpuré, sjokolade, melk og andre smaksstoffer. Det er kraftig rystet («boblene «I boble te refererer faktisk til boblene som danner når den er blandet) og servert med et bredt halm som gjør at rommet for perlene skal suges sammen med teen. Du drikker teen, og tygger perlene.
Fordi det er en te-basert drink, har boble teen tjent noe av en helsehals. Tross alt er te – spesielt grønn te – kjent for å inneholde sykdomsbekjempende forbindelser. Te er rik på naturlige plante kjemikalier kalt polyfenoler, som kan bidra til å redusere betennelse og fungere som antioksidanter i kroppen, skjerming celler fra skade.
Ikke å briste noen boble, men akkurat som kalori-pakkede menyelementer på Kaffebarer, boble te kan være mer som en dessert enn en drink. Selv om teen selv er naturlig veldig lavt kalori, pakker noen av concoctions en heftig mengde tilsatt sukker takket være ingredienser som fruktjuicer og flavored sirup. Pearls – søte, seige baller laget av stivelsessettet Cassava Root – legg til mer enn 200 kalorier per halvkopp. Og boble te deler kan være like overdimensjonert som Venti Mochas. En stor tiramisu boble te på mine lokale butikk klokker i på mer enn 500 kalorier.
Snakker om helseproblemer rundt boble te, bør jeg også nevne at det har vært rykter om at signaturen tapioca perler inneholder potensielt skadelige kjemikalier . For flere år siden identifiserte forskere fra Tyskland kjemikalier i perlene som ble feilaktig merket som PCB, en klasse av forbindelser som kan være kreftfremkallende. Men ifølge Universitetet i California Berkeley, har dette siden vært disproven. Forbindelsene i TAPIOCA er faktisk kjemikalier som brukes i matfaren og er godkjent for bruk av FDA.
Hvis du har tatt boble te-feilen og ønsker å lyse opp din drink, er det noen få ting Du kan gjøre: De fleste butikkene lar deg velge ditt nivå av søthet (inkludert usøtet), så velg et lavere sukkernivå enn standard. Be om vanlig melk i stedet for sukkerholdige creamers eller søte kondenserte melker. Du kan også gå perlefri – eller lys på perler – for å spare 100-200 kalorier. Sjekk menybrett for kalori teller og nippe (og tygge!) På lysere drinker oftere enn de overbærende plukker. Og hold deg til den minste størrelsen, som vanligvis allerede er sjenerøs.