| 1 medium myk pretzel (115 gram) | 1 ounce (28.35 gram) av harde pretzels | |
| kalorier | 389 | 109 |
| FAT | 3,6 gram | 0,8 gram |
| protein | 9.4 gram | 2,9 gram |
| karbohydrater | 79.8 gram | 22,8 gram |
| Fiber | 2,0 gram | 1,0 gram |
| Natrium | 15,5% av RDI | 23,4% av RDI |
| tiamin (vitamin B1) | 31,4% av RDI | 8% av RDI |
| RIFLAVIN (vitamin B2) | 19.5% av RDI | 5% av RDI |
| NIACIN (vitamin B3) | 24,5% av RDI | 7,4% av RDI |
Både myke og harde pretzels er laget av hvetemel , som for det meste er sammensatt av karbohydrater. Kroppen din bryter ned karbohydrater i sukker som den bruker til energi.
Som andre matvarer laget av hvete, inneholder pretzels litt fiber. Fiber har vist seg å forbedre gut helse og fordøyelsessymptomer som forstoppelse.
En observasjonsstudie som inkluderer 62.036 kvinner, fant at de som forbrukte minst 20 gram fiber daglig, var langt mindre sannsynlig å oppleve forstoppelse enn kvinner som spiste bare 7 gram eller mindre daglig (4).
Likevel inneholder pretzels en liten mengde fiber.
Men gitt at de fleste hvetemel er beriket med ekstra næringsstoffer, inneholder pretzels Noen B-vitaminer, som tiamin, riboflavin og niacin. Disse vitaminene hjelper kroppen din til å konvertere mat til sukker som kan brukes til energi (5).
Sammendrag
Pretzels består mest av karbohydrater, da deres hovedbestanddel er hvetemel. De inneholder også små mengder fiber og B-vitaminer.
Færre kalorier enn andre Salty Snacks
Hard Pretzels inneholder 27% færre kalorier enn en likeverdig servering av stekte snacks som potetgull (2).
Når det er sagt, er det noen ting å huske på når du spiser pretzels.
Serveringsstørrelser
En standard servering av harde pretzels er 1 unse (28 gram), som kan være vanskelig å måle nøyaktig. Omtrent en enkelt servering av harde pretzels bør fylle en kuppet hånd.
Men forskere har funnet ut at folk har en tendens til å undervurdere hvor mye de spiser. En studie i 32 friske voksne fant at deltakerne undervurderte mengden mat de spiste med ca 10% (6, 7).
For å måle en servering nøyaktig, kan det være en god ide å bruke en matskala , i hvert fall til du har en bedre forståelse av standard serveringsstørrelser.
I tillegg er mange myke pretzels for store til å være en matbit. Ett medium (115 gram) Soft Pretzel inneholder mer enn tredoblet antall kalorier i en 1-ounce (28 gram) servering av harde pretzels. Myke pretzels har vanligvis 300-500 kalorier (2).
På grunn av deres kaloriinnhold, kan det være best å splitte myke pretzels med andre mennesker eller dele dem i to eller tre snackporasjoner.
fyllinger, smaksstoffer og dips Legg til kalorier
Det er mange forskjellige varianter av pretzels.
Selv om de viktigste varianter er ganske enkle, er noen fylt med peanøttsmør eller ost, mens andre har et candy belegg. Mange serveres til og med med dipping saus.
Disse tilleggene alle legger til sukker, fett og kalorier til din servering.
For eksempel, en myk kanel sukker pretzel fra den populære pretzel kjede tante Anne’s inneholder 470 kalorier, mens den originale Pretzel har 340 kalorier. Videre varierer dipping-sausene fra 45 til 170 kalorier per porsjon.
Hva er mer, en 1-ounce (28 gram) servering av sjokolade-dekket harde pretzels har 130 kalorier, sammenlignet med 109 kalorier for a 1-ounce (28 gram) servering av enkle, harde pretzels. Det er 16% mer kalorier for færre pretzels (2).
Kalorier kan legge opp raskt når du legger til statister til pretzelstene dine. Hvis du teller kalorier, er ditt beste valg å nyte vanlige harde.
Sammendrag
En servering av harde pretzels er ca 1 unse (28 gram) . Myke pretzels er vanligvis store og har flere kalorier enn harde pretzels. Legge til statister som dipping sauser legger til kalorier.
downsides
Selv om de kan være litt sunnere enn andre snack matvarer som potet chips, der Er noen ulemper for å spise for mange pretzels.
bestående av enkle karbohydrater
Dessverre er pretzels tomme kalorier, noe som betyr at de ikke inneholder svært mange næringsstoffer i forhold til kaloriinnholdet.
De er høye i salt og laget av raffinert hvetemel, som kroppen din bryter ned raskt.
raffinert hvetemel, også kalt hvitt mel, er laget av hvete som har hatt ytre del av kornet fjernet.Denne prosessen fjerner de fleste av fiber- og næringsstoffene (8).
Kroppen bryter lett ned hvitt mel i sukkerarter fordi den inneholder svært liten fiber, som vanligvis reduserer fordøyelsen.
glykemisk Indeks (GI) måler hvor raskt forskjellige matvarer kan øke blodsukkeret. Glukose, sukker kroppen din bruker for energi, har en GI på 100. Den har den raskeste effekten på blodsukkeret ditt.
Pretzels har en GI på 80, noe som betyr at de er en høy GI-mat og Kan øke blodsukkeret ditt veldig raskt (9).
En studie sammenlignet med å spise pretzels med å spise blandede nøtter. Det fant ut at de som spiste pretzels hadde økt blodsukkeret etter å ha spist, mens folkene som spiste blandede nøtter ikke opplevde noen endringer i blodsukkeret (10).
Spise en høy GI diett har også vært knyttet til en økt risiko for type 2 diabetes.
En observasjonsstudie i 64.227 kvinner fant at de som spiste den høyeste GI dietten var 21% mer sannsynlig å utvikle type 2 diabetes enn de som spiste den laveste- GI diett (11).
pretzels laget med full hvetemel ville være et sunnere valg enn pretzels laget med hvitt mel. De har en lavere GI og bør derfor ikke øke blodsukkeret så raskt (12).
Høy i salt
Tradisjonelle pretzels er sprinklet med store korns salt før baking. Dette grove saltet gir knase og brister av smak til den ellers milde snacken.
Hard pretzels kan også inneholde ekstra salt som et konserveringsmiddel for å hjelpe dem å holde seg friske. Faktisk kan de inneholde to ganger mengden salt som en like servering av potetgull (2).
Videre kan smaksstoffer og dips skjule store mengder salt, selv om de ikke smaker veldig salt .
Mens ikke alle trenger å se sitt saltinntak, anses ca. 25% av friske mennesker å ha saltfølsomhet. Dette betyr at kroppene deres ikke kan kvitte seg med overflødig salt effektivt, noe som kan føre til høyt blodtrykk (13).
Høyt blodtrykk har vist seg å øke risikoen for døden fra hjertesvikt til 30% (14).
usalgte pretzels ville være et sunnere alternativ for saltfølsomme mennesker.
Sammendrag
Pretzels er ikke veldig sunn. De er høye i salt og laget av enkle karbohydrater, noe som fører til at blodsukkeret stiger raskt. Hele hvete eller usaltede pretzels er de sunneste valgene.
Bunnlinjen
Pretzels er en morsom og enkel matbit som kan være Likte på mange forskjellige måter.
Hard pretzels inneholder færre kalorier enn stekte snacks som potetgull, men de er ikke veldig næringsrike.
mens de inneholder små mengder fiber og vitaminer, de er høye i salt og kan føre til at blodsukkeret stiger raskt.
Likevel er pretzels en velsmakende godbit som kan nytes i moderasjon.