onsdag 18. januar 2017 (Healthday News) – Forskning har foreslått at dietter høyt i grillet, grillet og røkt kjøtt kan øke risikoen for brystet kreft. Nå finner en ny studie at disse matlagingsmetodene også kan senke overlevelse etter en brystkreftdiagnose.
Studien involverte mer enn 1500 kvinner som hadde blitt diagnostisert med kreften i 1996 og 1997. Studiedeltakere ble fulgt i nesten 20 år.
Spise mye grillet, grillet eller røkt kjøtt før deres kreftdiagnose var knyttet til en 23 prosent økt risiko for å dø av noen årsak i løpet av oppfølgingsperioden sammenlignet med lavt inntak, forskere sa.
og fortsetter å spise mye kjøtt tilberedt på denne måten etter brystkreft syntes å øke disse oddsene, foreslått funnene.
biff, svinekjøtt og lam, spesielt, ble utpekt som potensielt plagsom.
Grilling, røyking og matlaging av kjøtt ved høye temperaturer produserer kreftfremkallende stoffer, sier studieforsker Marilie Gammon.
Men mens studien antyder at vanlige å spise grillet, kan grillet og røkt kjøtt, øke risikoen for døden etter brystkreft, det kan ikke bevise årsak og effekt.
«Det er ikke En randomisert klinisk prøve, hvor deltakerne er tilfeldig tildeles for å motta eksponeringen eller ikke, sier Gammon. Hun er professor i epidemiologi ved University of North Carolina på Chapel Hill.
Men gammon lagt til, denne studien «er den første som rapporterer om om inntak av grillet og røkt kjøtt er forbundet med dødelighet etter brystkreft . «
Studiedeltakere var fra Long Island, NY kvinnene ble intervjuet om deres spisevaner etter deres brystkreftdiagnose, og igjen om fem år senere. Forskerne tok hensyn til mange faktorer i å klassifisere pasienter som har lavt eller høyt kjøttinntak, inkludert typer kjøtt spist og i hvilke årstider.
Etter omtrent 18 års oppfølging fant etterforskerne at nesten 600 av kvinnene døde, 237 av dem fra brystkreftrelaterte årsaker. Forskerne så da for å se om typen og mengden kjøtt forbrukte hadde noen lenke med risikoen for døden i studieperioden.