Helsemessige fordeler
Brun og hvit ris er det samme kornet, bare malt annerledes. Kjerner av brun ris har branlaget intakt. I hvit ris har den blitt polert bort. Tilstedeværelsen av branlaget gjør brun ris mer næringsrik enn hvit, selv om noen hvite ris er forsterket. Branlaget gjør også brun ris ta lengre tid å lage mat. For maksimal ernæring, velg brun ris. Du får helsemessige fordeler som:
diabetes kontroll
brun ris kan hjelpe folk med diabetes kontrollere deres blodsukker. Med en glykemisk indeks på 64, er hvit ris mer sannsynlig å spike blodsukker enn brun ris, med en glykemisk indeks på 55. Flere studier har funnet ut at et høyt inntak av hvit ris er forbundet med økt risiko for diabetes.
Hjertehelse
Hele korn som brun ris inneholder mer fiber enn bearbeidede matvarer. Fiber kan senke kolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Siden fiber får deg til å føle deg full, kan du finne det lettere å opprettholde en sunn vekt. Også, brun ris inneholder vitaminer og mineraler som hjelper blodet transportere oksygen og utfører andre vitale funksjoner.
Kreftrisiko Reduksjon
Brun ris inneholder tre forskjellige typer fenoler, som er antioksidanter som forekommer naturlig i planter. Antioksidanter kan redusere risikoen for kreft ved å holde frie radikaler fra skadelige celler. Fenolikk forekommer i branlaget av ris og i bakterien, den reproduktive delen av et korn. Når klansen er fjernet for å lage hvit ris, går mange av fenolene tapt.
Fordøyelsessystemet
Den uoppløselige fiberen i brun ris fremmer regelmessige tarmbevegelser. Det kan også forhindre hemorroider og forbedre tarmkontrollen. Fordi det er glutenfritt, er brun ris et godt matvalg for personer med cøliaki. De med cøliaki, kan ikke fordøye noen korn og kan ha problemer med å få all ernæringen de trenger.