søtpotethuden er spiselig, og du kan gå glipp av noen helsemessige fordeler hvis du kaster den.
Pakket med næringsstoffer
Sweet Potet Skins er veldig næringsrik.
Et medium (146 gram) søtpotet med huden på gir (1):
- kalorier: 130
- karbohydrater: 30 gram
- protein: 3 gram
- fiber: 5 gram
- provitamin A: 154% av den daglige verdien (DV)
- vitamin C: 31 % av DV
- Kalium: 15% av DV
Fiberinnholdet i søte poteter kommer hovedsakelig fra peeling. Derfor vil fjerne det redusere fiberinntaket ditt.
Forskning har vist at næringsstoffene i grønnsaker og frukt har en tendens til å være konsentrert rundt peeling. Således kan fjerning av peelet redusere inntaket av næringsstoffer og antioksidanter (2, 3).
Høyt fiber
Søte poteter er en god kilde til fiber. Imidlertid reduseres deres fiberinnhold når peelen er fjernet (4).
fiber bidrar til å øke følelsen av fylde, støtte en sunn gut mikrobiom, og håndtere blodsukker og kolesterolnivåer (5, 6, 7, 8) anthocyaniner (9).
Disse antioksidanter bidrar til å forhindre cellulær skade og er forbundet med en lavere risiko for kroniske forhold som hjertesykdom og kreft (10, 11, 12, 13).
Siden antioksidanter har en tendens til å være konsentrert i huden og like under den, kan spise søte potetskinn øke antioxidantinntaket (2).
Sammendrag
Søte potetskinn er rike på fiber, antioksidanter og næringsstoffer som kalium, mangan og vitaminer A, C og E, som alle kan bidra til å forbedre helsen din.