okt. 26, 2007 – Kokte peanøtter kan være kremet av avlingen, besting av rå peanøtter eller stekte peanøtter når det gjelder ernæring.
Denne nyheten kommer fra matforskere i Alabama, som burde vite om kokte peanøtter, som er en sørlig snacks i en matbutikk Peanøtter var fortsatt i skallet. De drar også ristede rå peanøttkjerner og stekte andre rå peanøttkjerner i olje.
Neste gjorde forskerne et ekstrakt fra hver batch peanøtter.
Lab tester på peanutekstrakter Vis at kokte peanøtter hadde høyere nivåer av antioksidanter enn de rå og stekte peanøtter.
Antioksidanter, som kommer i mange former og finnes i planter, kan bidra til å forhindre kreft, hjertesykdom og andre kroniske forhold, notat forskerne.
De kommersielt kokte peanøtter var litt høyere i en viss antioksidant enn de kokte peanøtter brygget av forskerne.
Når peanøtter er kokt i deres skall, absorberer peanøttkjernen Antioksidanter som er i peanutskjellene og skinnene. Det kan ikke skje med skallede, skinnede peanøttkjerner, forskerne notatet.
Deres funn vises i Journal of Agricultural and Food Chemistry.