Som de fleste sjømat, er kamskjell relativt lave i kalorier, fett og kolesterol. Ifølge USDA inneholder en 3-ounce servering av slett, dampet kamskjell bare 94 kalorier. Den inneholder 35 milligram kolesterol, og 0,19 gram både mettet fett og flerumettet fett. I tillegg inneholder den bare 0,07 gram monoumettet fett, og en ubetydelig 0,008 gram transfett.
Så hva betyr alt dette? Kamskjell er en kalorisk og lavkolesterolmat. De er også lave i fettstoffer – alle typer fettstoffer.
Mettet fett kan øke kolesterolet. Å holde øye med det mettede fettinnholdet i ditt daglige matinntak er viktig når du arbeider for å senke eller kontrollere kolesterolet ditt.
USDA anbefaler å få mindre enn 7 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett. For noen som spiser 2000 kalorier hver dag, er dette mindre enn 16 gram mettet fett. Tatt i betraktning at kamskjell har langt mindre enn et enkelt gram mettet fett, er de et klokt valg.
Men de er enkle kamskjell. Hvis du går til en restaurant og bestiller kamskjellene forberedt med smør, ser du på en helt annen ernæringsmessig profil. Bare en spiseskje smør inneholder mer enn 7 gram mettet fett.
Hvis du ønsker å hengi seg til kamskjell, men du administrerer også kolesterolet ditt, må du være oppmerksom på hva som er lagt til til kamskjellene under matlagingsprosessen. Oppskriftene vi har funnet er ganske typiske kamskjell oppskrifter, noe som betyr at noen er bedre for deg enn andre. Vi hjelper deg med å sette en sunnere spinn på dem underveis.