myte nr. 1: Matallergi er det samme som «intoleranse» eller «følsomhet . «
Det er likheter, sikkert. Allergi, intoleranse og følsomhet er litt som søsken. De alle tilhører den samme «familien» av dårlige reaksjoner på mat. Men det er store forskjeller.
En allergi skjer når immunsystemet, kroppens forsvar mot bakterier, har en reaksjon på en bestemt mat. Det kan være mildt, som en kløende følelse eller elveblest. Noen ganger får du alvorlige symptomer – kalt anafylaksi – som problemer med å puste, en hovent tunge eller svimmelhet.
Matintoleranse betyr at kroppen din mangler et enzym du trenger for å fordøye en slags mat. Hvis du er laktoseintolerant, for eksempel, har du ikke nok laktase, et enzym som lar deg fordøye meieriprodukter. Hvis du er glutenintolerant, kan du ikke behandle gluten, som finnes i noen korn, inkludert hvete, bygg og rug.
Hva skjer hvis du spiser noe du er «intolerant» til? Du kan få noen av de samme symptomene som matallergi, men det kan ikke utløse anafylaksi. Over tid kan denne reaksjonen imidlertid skade foringen av tynntarmen din og kan holde deg fra å absorbere næringsstoffene du trenger fra maten din.
Matfølsomhet er forskjellig. Det er noe av en fangst-all kategori for en ubehagelig, men ikke seriøs, reaksjon fra en mat. Tenk hodepine fra å ha for mye sjokolade eller syre refluks utløst av krydret mat.
«Matfølsomhet er absolutt et uleilighet, og de får deg til å føle deg elendig, men de er ikke livstruende,» sier allergistiske marc McMorris, MD, medisinsk direktør for Universitetet i Michigan Food Allergy Clinic.
Hvilken allergi, intoleranse og følsomhet har til felles, er hvordan du hindrer dem. Din beste strategi: Hold deg unna! Unngå mat som har problemet ingrediens i den.