litt går langt
Eksperter sier at smaken av mikrogreens er også mer intens, så litt går langt for å forbedre et måltid .
Inntil nylig har kommersielt dyrket mikrogreens bare vært tilgjengelige for kokker, som bruker dem som smakakenter og garnishes for supper, salater og smørbrød.
I dag er de tilgjengelige på de fleste bøndemarkeder og oppskalere matbutikker.
De koster generelt mer enn modne greener, men registrert dietitian Roberta Duyff sier at det ikke bør fraråde folk fra å spise dem.
De er raske og Lett å vokse innendørs på en solrik vinduskarm og er et flott prosjekt for barn, sier Duyff, som er forfatteren av den amerikanske dietetiske foreningen komplett mat og ernæring guide.
«De er små, og barn som ting Det er barns størrelse, sier Duyff. «De kan sette det på egen salat eller litt ost eller hummus for å få det til å se pen ut.»
Som de fleste krydder og urter t Hatten er også svært konsentrert med næringsstoffer, sier hun at du ikke trenger mye for å legge til smak og gnist på platen.
Duyff sier mikrogreens er ekstremt delikat og, som en hvilken som helst rå grønnsak, må vaskes forsiktig før måltidet. På grunn av deres høyt vanninnhold, anbefales ikke matlaging av mikrogreens.
Når du velger en mikrogreen, sier forskerne å se etter de mest intenste fargede, som vil være den mest næringsrike.
«Det er virkelig en slags kunstnerisk ting, men det er hyggelig å vite at ikke bare microgreens ser pen ut og har sterk smak, men de har også en utrolig stans ernæring,» sier Lester.