Ifølge en historie fra Business Insider, stammer buzz om kokosnøttolje fra en studie publisert i 2003 på helsemessige fordeler av medium-kjede triglyserider. Rapporten viste at disse typer fettsyrer kan hjelpe folk å øke stoffskiftet.
Det vises matbloggere og influencere, og matmarkedsførere fanget vind av rapporten og ekstrapolert denne informasjonen til kokosnøttolje – som også inneholder Middels kjede triglyserider.
Men ifølge Majumdar kan folk ikke være oppmerksomme på at mellomkjede triglyserider bare utgjør omtrent 14 prosent kokosnøttolje. Resten er langkjedet triglyserider – de som kan forårsake hjertesykdom.
Hva er mer, forfatteren av Medium-Chain Fatty Acid Study fortalte Time Magazine at hennes rapport ble gjort med såkalt designer olje , som inneholdt 100 prosent mediumkjede triglyserider (fettsyrer). Studien fant at en person ville trenge å konsumere 15 til 20 gram av designeroljen for å øke stoffskiftet, ifølge bladet.
Andre studier har forsøkt å svare på denne pågående offentlige debatten om fordelene med kokosnøtt Olje, men så langt har forskning ikke gitt et klart svar. En 2016 meta-analyse av kokosnøtt oljeforskning publisert i ernæringsanmeldelser så på 21 studier. Rapporten sa at det ikke er nok godt utformede studier ennå for eventuelle reelle meningsfulle konklusjoner som skal bestemmes.
«Kokosolje hevet generelt totalt og lavdensitetslipoproteinkolesterol i større grad enn CIS-umettede planteoljer , men i mindre grad enn smør. Effekten av kokosnøttforbruk på forholdet mellom totalt kolesterol for høyt tetthet lipoproteinkolesterol ble ofte ikke undersøkt … gitt det begrensede antall intervensjonsstudier i dette området, sammen med de metodiske feilene som er tydelig i eksisterende studier, videre godt utformede randomiserte studier som inkluderer passende kontroller, er tilstrekkelig drevet, og undersøker en rekke CVD-risikofaktorer kreves, «ifølge rapporten.
Majumdar sa til tross for ufattelig bevis, helsemessige fordeler av kokosnøttolje fortsetter å nøle i offentlighetens kollektive sinn. En undersøkelse av New York Times viste at 72 prosent av den offentlige synet kokosnøttolje så sunt, sammenlignet med bare 37 prosent av ernæringseksperter .
Hun bemerket at folk også tror at kokosnøtten kan bidra til å kurere diabetes, Crohns sykdom og irritabel tarmsyndrom, blant mange andre.
Majumdar sa at det er utfordrende å bekjempe den sunne fortellingen som Nå definerer kokosnøttolje. Hun ønsker ikke å gjøre folk redd for mat, men hun er forpliktet til å sørge for at publikum har riktig informasjon om oljen.
Hennes viktigste takeaway er at folk skal holde sitt mettede fettinntak til mindre enn 10 prosent av de totale kaloriene som forbrukes, som inkluderer kokosnøttolje.
«Det må legges i perspektiv,» sa hun.