28 mars 2011 (Anaheim, Calif.) – Valnøtter er No. 1 Nut for Heart Health, sier en forsker som presenterte hans funn søndag på Det amerikanske kjemiske samfunnet årsmøtet.
Det er fordi valnøtter ble funnet å ha flere antioksidanter – og bedre antioksidanter – enn andre populære nøtter testet, sier Joe Vinson, PhD, en forsker ved Universitetet i Scranton i Pennsylvania.
Antioksidanter beskytter celler mot skader forårsaket av skadelige molekyler kjent som frie radikaler. Skaden kan spille en rolle i hjertesykdom og andre helsemessige forhold.
» ‘nøtter er gode for ditt hjerte, sier Vinson. De kan senke kolesterolet, redusere oksidativt stress forårsaket av frie radikaler, og redusere usunn betennelse, sier han.
Når Vinson analyserte mengden av antioksidanter som ble funnet i valnøtter og en rekke andre nøtter, kom valnøtter ut på toppen.
«Tjueåtte gram valnøtter (en unse) har flere antioksidanter enn summen av hva den gjennomsnittlige personen får fra frukt og grønnsaker, sier han. «Det er ikke å si at de er en erstatning for frukt og grønnsaker, men de er veldig antioxidant tett.»
Forskningen ble internt finansiert av universitetet.