Siden 1950-tallet har folk trodd at mettet fett er dårlig for menneskers helse.
Dette var opprinnelig basert på observasjonsstudier som viste at folk som konsumerte mye mettet fett hadde høyere dødsfall fra hjertesykdom.
Diet-hjerte hypotesen sier at mettet fett øker LDL (dårlig) kolesterol i blodet, som da tilsynelatende lodger i arteriene og forårsaker hjertesykdom.
Selv om denne hypotesen aldri har blitt bevist, er de fleste offisielle kostholdsretningslinjer basert på det (1).
Mens problemet fortsatt diskuteres, har mange nyere studier ikke funnet noen sammenheng mellom mettet fettforbruk og hjertesykdom.
Denne artikkelen vurderinger 5 av de store, mest omfattende og siste studiene på dette problemet.
Hooper L, et al. Reduksjon i mettet fettinntak for kardiovaskulær sykdom. Cochrane databasesystematisk gjennomgang, 2015.
Detaljer: Denne systematiske gjennomgangen og meta-analysen av randomiserte kontrollerte studier ble utført av Cochrane-samarbeidet – en uavhengig organisasjon av forskere.
Denne anmeldelsen inneholder 15 randomiserte kontrollerte studier med over 59.000 deltakere.
Hver av disse studiene hadde en kontrollgruppe, redusert mettet fett eller erstattet det med andre typer fett, varte for på minst 24 måneder, og så på harde endepunkter, for eksempel hjerteinfarkt eller død.
Resultater: Studien fant ingen statistisk signifikante effekter av å redusere mettet fett i forhold til hjerteinfarkt, slag, eller allsidig dødsfall .
Selv om redusert mettet fett ikke hadde noen effekter, erstattet noe av det med flerumettet fett førte til en 27% lavere risiko for kardiovaskulære hendelser (men ikke død, hjerteinfarkt eller slag).
Konklusjon: Folk som reduserte sitt mettede fettinntak var like sannsynlig å dø, eller få hjerteinfarkt eller slag, sammenlignet med de som spiste mer mettet fett.
Men delvis erstattet mettet fett med flerumettet fett kan redusere risikoen for kardiovaskulære hendelser (men ikke død, hjerteinfarkt eller slag).
Disse resulene TS ligner en tidligere Cochrane Review gjennomført i 2011 (2).
de Souza RJ, et al. Inntak av mettede og transmonerte fettsyrer og risiko for all-forårsaket dødelighet, kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes: systematisk gjennomgang og meta-analyse av observasjonsstudier. BMJ, 2015.
Detaljer: Denne systematiske, observasjonelle gjennomgangen av studier så på foreningen av mettet fett og hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes og død fra kardiovaskulær sykdom.
Dataene inkluderte 73 studier, med 90.500-339.000 deltakere for hvert endepunkt.
Resultat: Mettet fettinntaket var ikke koblet til hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes, eller dø av noen årsak.
Konklusjon: Folk som konsumerer mer mettet fett, var ikke mer sannsynlig å oppleve hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes eller død fra en hvilken som helst grunn, sammenlignet med de som spiste mindre mettet fett.
Resultatene fra de enkelte studiene var imidlertid svært varierte, så det er vanskelig å tegne en nøyaktig konklusjon fra dem.
Forskerne vurderte sikkerheten til foreningen som «lavt», understreke behovet for mer høy kvalitet studier om emnet.
Siri-Tarino PW, et al. Meta-analyse av potensielle kohortstudier som vurderer foreningen av mettet fett med kardiovaskulær sykdom. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.
Detaljer: Denne anmeldelsen så på bevis fra observasjonsstudier på sammenhengen mellom diettmettet fett og risiko for hjertesykdom og hjerneslag.
Studiene er inkludert Totalt 347.747 deltakere, som ble fulgt i 5-23 år.
Resultater: Under oppfølging utviklet ca 3% av deltakerne (11,006 personer) hjertesykdom eller slag.
Mettet fettinntaket var ikke knyttet til økt risiko for kardiovaskulær sykdom, hjerteinfarkt eller slag, selv blant de med det høyeste inntaket.
Konklusjon: Denne studien fant ingen sammenheng mellom mettet fett Inntak og kardiovaskulær sykdom.
Chowdhury R, et al. Forening av kosthold, sirkulerende og supplement fettsyrer med koronarisk risiko: en systematisk gjennomgang og meta-analyse. Annaler av internmedisinsjournal, 2014.
Detaljer: Denne anmeldelsen så på Cohort Studies og randomiserte kontrollerte studier på linken mellom kostholdsfettsyrer og risikoen for hjertesykdom eller plutselig hjertedød.
Studien inkluderte 49 observasjonsstudier med mer enn 550.000 deltakere, samt 27 randomiserte kontrollerte studier med mer enn 100 000 deltakere.
Resultater: Studien fant ingen sammenheng mellom mettet fettforbruk og Risiko for hjertesykdom eller død.
Konklusjon: Personer med høyere mettet fettinntak var ikke i økt risiko for hjertesykdom eller plutselig død.
Videre fant forskerne ikke noen fordel for å konsumere flerumettede fettstoffer i stedet for mettet fett. Long-kjede Omega-3 fettsyrer var et unntak, da de hadde beskyttende effekter.
Schwab U, et al. Effekt av mengden og typen kostholdsfett på risikofaktorer for kardiometaboliske risikofaktorer, og risiko for utvikling av type 2 diabetes, kardiovaskulære sykdommer og kreft: en systematisk gjennomgang. Mat og ernæringsforskning, 2014.
Detaljer: Denne systematiske gjennomgangen vurderte effekten av mengden og typen kostholdsfett på kroppsvekt og risikoen for type 2 diabetes, kardiovaskulær sykdom og kreft.
Deltakere inkluderte begge som var sunne og de med risikofaktorer. Denne vurderingen omfattet 607 studier, inkludert randomiserte kontrollerte studier, prospektive kohortstudier og nestet saksbehandlingsstudier.
Resultater: Krevende mettet fett var ikke knyttet til økt risiko for hjertesykdom eller økt risiko for Type 2 diabetes.
Forskerne fant at delvis erstattet mettet fett med flerumettet eller enumettet fett kan senke LDL (dårlige) kolesterolkonsentrasjoner.
Det kan også redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, spesielt hos menn.
Imidlertid kan erstatning av raffinerte karbohydrater for mettet fett øker risikoen for kardiovaskulær sykdom.
Konklusjon: Å spise mettet fett øker ikke risikoen for hjertesykdom eller type 2 diabetes. Imidlertid kan delvis erstatte mettet fett med flerumettet fett bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, spesielt hos menn.
Nøkkelfunn
- Redusere mettet fettinntak har ingen effekt på risikoen for hjertesykdom eller død.
- Bytte mettet fett med raffinerte karbohydrater ser ut til å øke risikoen for hjertesykdom.
- Bytte mettet fett med flerumettet fett kan redusere din Risiko for kardiovaskulære hendelser, men resultater for hjerteinfarkt, slag, og døden blandes.