Som de fleste bearbeidede desserter, har iskrem flere helsemessige ulemper å huske på.
Høy i tilsatt sukker
Det er ingen hemmelighet at iskrem er lastet med sukker.
Mange varianter inneholder 12-24 gram tilsatt sukker i bare en 1/2-kopp (65 gram) som serverer (1).
Det anbefales at du begrenser tilsatt sukker til under 10% av dine daglige kalorier, eller ca. 50 gram sukker for en 2000-kalori diett (7).
Således kan en eller to små porsjoner av iskrem lett presse deg mot denne daglige grensen.
I tillegg, forsker forskning for mye sukkerinntak til flere helsemessige forhold, inkludert fedme, hjertesykdom, diabetes og fettleversykdom (8, 9).
Kalori-tett og lav i næringsstoffer
Iskrem er lastet med kalorier, men tilbyr få næringsstoffer – bortsett fra kalsium og fosfor (10).
Hvis du spiser iskrem som en sporadisk godbit, bør du ikke bekymre deg for mangelen på næringsstoffer. Men hvis du ofte erstatter næringsstoffer-tette matvarer som frukt, grønnsaker eller hele korn med iskrem, kan kostholdet mangler nødvendige vitaminer og mineraler.
Plus, iskrems høye kaloribelastning kan fremme vektøkning hvis du spiser for mye.
Kan inneholde usunne additiver
Mange iskrem er svært bearbeidet og inkluderer Ingredienser som kunstige smaker og tilsetningsstoffer.
Noen kunstige ingredienser og konserveringsmidler har vært assosiert med negative helseeffekter, mens andre har blitt bevist trygge.
Spesielt forbød mat og narkotikamisstyring (FDA) nylig syv kunstige smaksstoffer, inkludert benzofenon, gitt deres tilknytning til kreft i dyreforsøk. Disse forbindelsene var vanlige i is og andre desserter (11, 12).
I tillegg har bearbeidede iskrem som regelmessig havner kunstige matfarger, som rød nr. 3 (erythrosin) og blå nr. 2 (indigo carmine). Selv om de er godkjent av FDA, kobler noen undersøkelser disse fargestoffene til hyperaktivitet og atferdsproblemer hos barn (13).
Guargummi, som brukes til å tykkere og teksturere mat, er også vanlig i iskrem. Det er generelt ansett som trygt, men har vært assosiert med milde bivirkninger, for eksempel oppblåsthet, gass og kramper (14).
Hva betyr dyre- og testrørforskning som tyder på at karrageenan, også funnet i iskrem, kan fremme tarmbetennelse (15).
Sammendrag
Iskrem har flere ulemper. Det er lavt i næringsstoffer, høyt tilsatt sukker og kalorier, og kan inneholde kunstige ingredienser.