helsemessige fordeler
purre er rike på flavonoider, spesielt en kalt Kaempferol. Flavonoider er antioksidanter og kan ha antiinflammatoriske, anti-diabetiske og anticancer egenskaper, så vel som andre helsemessige fordeler. Definitivt bevis på disse helsemessige fordelene med purre vil avhenge av fremtidige studier med mennesker.
Andre helsemessige fordeler av purre inkluderer:
Kreftrisiko Reduksjon
Planter av Allium-familien kan ha en forbindelse med lavere risiko for visse kreftformer. Kreft av prostata, mage, kolon og esophagus er sjeldnere i de som bruker mye hvitløk, sjalott, grønt, løk og purre. Forskere tror at antioksidanter i Allium-grønnsaker reparerer skadet DNA. Mange studier har funnet bevis for redusert risiko for kolorektal kreft. En analyse av 16 studier fant at alle grønnsaker i Allium-familien gir disse helsemessige fordelene.
Sterke bein
purre er rike på vitamin K, som kan redusere risikoen for osteoporose. Noen studier viser et forhold mellom et høyere inntak av vitamin K og tettereben, som fører til redusert risiko for hoftefrakturer. I enkelte deler av verden har helsemyndighetene godkjent bruken av vitamin K for osteoporose. Mat og Drug Administration har ikke godkjent den i USA.
Sunn øyne
pureks inneholder lutein og zeaxanthin, to stoffer som beskytter øynene. Disse stoffene, kjent som karotenoider, reduserer risikoen for grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon. Disse to øyevilkårene kan alvorlig forringe visjon og negativt påvirke livskvaliteten. De er vanlige hos eldre mennesker.
Vektstyring
Fordi purre er en kalorisk mat, kan de være en del av et vektstyringsprogram. Vannet og fiberen i pureks kan gi deg en følelse av fylde, så du er mindre sannsynlig å overeat. Leeks også legge til mye smak til mat og gjøre å spise sunne retter hyggelig.