Disse seks matvarer er noen av de verste kildene til lectins i det amerikanske dietten når de konsumeres rå.
1. Rå nyrebønner
Røde nyrebønner er en stor kilde til plantebasert protein, og de er en lavglykemisk-indeksmat. Det er imidlertid kritisk at du koker dem grundig før du spiser dem. Å spise rå eller undercooked nyrebønner utsetter deg for et utrolig høyt nivå av phytohemagglutinin. Kokebønner reduserer grundig aktiviteten til dette lectinet til uoppdagelige nivåer.
2. Peanøtter
Peanøtter er en annen form for legume, og som nyrebønner inneholder de lektiner. Peanøtt Lektiner kan detekteres i blodet etter å ha spist peanøtter i store mengder. Mens ingen studier har blitt gjort for å avgjøre om dette har helseeffekter, viser det at peanøttelektinene absorberes av kroppen.
3. Hele korn
Rå hvete og andre hele korn er høy i lectins. Rå hvetekim, som ofte selges som en kilde til fiber, kan inneholde så mye som 300 mcg hvetelektiner per gram. Hvis du prøver å unngå lektiner, ikke spis rå hele korn.
4. Rå soyabønner
Soyabønner er et annet legume som er fullt av lektiner. Men i motsetning til noen andre belgfrukter, blir soyabønner ofte spist ristet eller stekt. Denne typen tørrvarme ser ikke ut til å være like effektiv til å bryte ned lectins som koking. Vær forsiktig når du spiser rå eller ristet soyabønner hvis du unngår lectins.
5. Råpoteter
Poteter er en del av Nightshade-familien og inneholder høye lektninger. Rå poteter, spesielt huden, ser ut til å inneholde potensielt skadelige lectiner som kan påvirke helsen din.
Flere studier må gjøres for å se om disse lectins er årsaken til helseproblemer etter å ha spist rå poteter hos mennesker .