okt. 6, 2009 – Her er en overraskelse: Noen av de sunneste matene kan også være mest sannsynlig å forårsake matbåren sykdom.
Det er konklusjonen i en rapport fra Senter for vitenskap i offentlig interesse ( CSPI). Rapporten viser løvrike greener, spirer og bær er blant de mest tilbøyelige til å bære infeksjoner eller giftstoffer.
«Vi anbefaler ikke at forbrukerne endrer sine spisevaner,» sier Caroline Smith Dewaal, CSPIs hode av mattrygghetsprogrammer. I stedet prøver gruppen å påpeke sårbarheter i landets matsikkerhetssystem som det lobbies kongressen for å beeff opp håndhevelse.
Gruppen analyserte CDC-data om matvareutstyr som dateres tilbake til 1990. De fant det løvrike Greens var involvert i 363 utbrudd og ca 13 600 sykdommer, hovedsakelig forårsaket av norovirus, E. coli og Salmonella bakterier.
Resten av topp 10-listen inkludert:
- Egg, involvert i 352 utbrudd og 11,163 rapporterte sykdommer av sykdom.
- tunfisk, involvert i 268 utbrudd og 2 341 rapporterte tilfeller av sykdom.
- poteter, involvert i 108 utbrudd og 3,659 rapporterte tilfeller av sykdom.
- ost, involvert i 83 utbrudd og 2,761 rapporterte sykdommer av sykdom.
- Iskrem, involvert i 74 utbrudd og 2.594 rapporterte sykdommer av sykdom.
- Tomater, involvert i 31 utbrudd og 3,292 rapporterte tilfeller av sykdom.
- spirer, involvert i 31 utbrudd og 2,022 rapporterte tilfeller av sykdom.
- bær, involvert i 25 utbrudd og 3,397 rapporterte sykdommer av sykdom.
østers, involvert i 132 utbrudd og 3,409 rapporterte saker av sykdom.
Det er uklart hvor mange av utbruddene kan skyldes maten selv. CDCs database kan ikke diskriminere mellom utbrudd forårsaket av tomater, for eksempel vs. de som er forårsaket av andre ingredienser i en salat. Matvarer som poteter er nesten alltid forbruket kokt, så det er usannsynlig at potetene selv forårsaket 108 utbrudd.
Still, Smith Dewaal kalt listen «toppen av isfjellet» når det gjelder matbårne sykdommer i USA er ikke alle utbruddene rapportert til folkehelsemyndighetene. I tillegg fokuserte analysen bare på matregulert av FDA; som forlater biff, svinekjøtt, fjærfe og noen eggprodukter, som er policert av U.S. Department of Agriculture.