Potensielle farer for blåskjell
Muslinger er verdifulle for økosystemet fordi de kan fjerne mange forurensninger fra vann. De kan til og med rense E. coli fra vann og fortsatt være trygt å spise. Det er noen forhold hvor muslinger ikke er trygge å spise. Du bør vite disse helserisikoen for å spise blåskjell:
Skalldyrforgiftning
Spise skalldyr Under en rødvann kan forårsake en tilstand som kalles skalldyrforgiftningslammelse. Gastrointestinal nød forekommer først. Muskelforlamningen kan følge. Hvis personen har spist mye av den forurensede skalldyr, kan koma og død følge. Du er usannsynlig å få skalldyrforgiftningslammelse fra kommersiell skalldyr. Hvis du høster din egen skalldyr, sjekk din lokale helseavdeling eller fisk og spillbyrå for eventuelle helsevarsler.
Mercury innhold
Noen mennesker unngår å spise skalldyr fordi de er bekymret for kvikksølv. Selv om det er sant at de fleste fisk og skalldyr inneholder kvikksølv, bør du spise opp til 12 gram i uken, ikke være farlig for helsen din. Du kan også unngå større fisk som Sverdfiskbiter som samler mer kvikksølv. Gravide kvinner bør følge strengere retningslinjer.
Allergier
Allergiske reaksjoner på skalldyr er ganske vanlige og kan være livstruende. Reker er skalldyr mest sannsynlig å forårsake problemer, men de med skalldyrallergier bør unngå alle skalldyr.
Alle som er berørt av skalldyrallergier, bør ha resept for epinefrin, og bør også være årvåken om å unngå skjult skalldyr, spesielt Når du spiser ute.
Farer av rå muslinger
Noen mennesker nyter rå blåskjell, men de kan være farlige for enkelte mennesker som er sårbare for forurensninger. De med kreft, leversykdom, diabetes, immunsystemer, eller fordøyelsesforstyrrelser bør bare spise blåskjell når de har blitt grundig tilberedt.