Under forbruker for mye natriumfosfat er ikke bra for alles helse, er små mengder av det som trygge.
Likevel bør folk med visse medisinske forhold unngå mat som inneholder natriumfosfat tilsetningsstoffer som trisodiumfosfat.
Personer med nyresykdom eller nyresvikt
Når nyrene er sunne og fungerer normalt, filtrerer de ut avfallsprodukter fra blodet, inkludert overskytende fosfor.
Når nyrene blir kompromittert, for eksempel i de med kronisk nyresykdom (CKD) eller nyresvikt, mister de evnen til å ekskludere avfallsprodukter.
Personer med nyresvikt og avansert CKD må begrense mengden fosfor de forbruker for å unngå høyt blodnivå av fosfor.
Forbruker for mye fosfor kan ytterligere skade allerede kompromitterte nyrer ved å skade blodkar og forårsake unormal kalsiumoppbygging (8).
Faktisk er høyere fosforinntak LI nked til en økt dødsrisiko hos mennesker med nyresvikt på hemodialyse, en blodrensingsbehandling (9).
de med osteoporose og osteopeni
en diett høy i matvarer som inneholder natrium fosfat tilsetningsstoffer kan skade beinhelse.
Opprettholde normale nivåer av fosfor i kroppen er avgjørende for sterke bein.
Men forstyrrer denne delikate balansen ved å konsumere for mye eller for lite fosfor kan forårsaker ødeleggelse på skjelettsystemet.
For eksempel funnet en studie som forbruker en diett rik på natriumfosfat tilsetningsstoffer økt fibroblastvekstfaktor 23 (FGF23), en inhibitor av benmineralisering, med 23%, sammenlignet til et identisk diett som er lavt i fosfatadditiver (10).
En annen studie i 147 Premenopausale kvinner viste at et vanlig høyt inntak av matvarer som inneholdt fosfatadditiver førte til høye nivåer av parathyroidhormon, et hormon som regulerer kalsiumnivåer gjennom hele kroppen (11).
parathyroid hormon si Gnals kroppen for å frigjøre kalsium fra beinene for å balansere kropps kalsiumnivåer.
Å ha unormalt høye nivåer av parathyroidhormon kan skade beinhelse ved å forårsake overskytende kalsiumtap fra beinene (12).
Mennesker med hjertesykdommer
Hjertet ditt kan også bli skadet av overflødig forbruk av natriumfosfatadditiver.
Faktisk har høye sirkulerende fosfornivåer blitt assosiert med økt risiko for hjertet sykdom hos mennesker med og uten nyresykdom.
Å ha for mye fosfor i kroppen kan skade hjertet ved å forårsake forkalkning av blodkar.
En stor studie i 3.015 unge voksne funnet at høyere blodnivåer av fosfat var forbundet med økt koronararteriekalkifisering og andre hjertesykdomsfaktorer.
I tillegg hadde deltakerne som hadde serumfosfatnivåer større enn 3,9 mg / dl en 52% større risiko for koronararterie Kalkifisering 15 år senere, sammenlignet med de med nivåer under 3,3 mg / dl (13).
De som har inflammatorisk tarmsykdom
Høyt inntak av uorganisk fosfor har vist seg å forverres intestinal betennelse i dyreforsøk.
Studier i Både mennesker og rotter har funnet at forhøyet fosfor kan forårsake betennelse i kroppen (14, 15).
Betennelse er ved roten av ulcerøs kolitt og Crohns sykdom, som kollektivt refereres til som inflammatorisk tarmsykdom, eller ibd.
En nylig dyreundersøkelse antyder at en diett høyt i uorganisk fosfat kan forverre symptomene forbundet med IBD.
rotter matet en diett høyt i fosfat hadde mer inflammatoriske markører, tarmbetennelse og symptomer som blodig avføring, sammenlignet med rotter som ble matet et lavfosfat diett (16).
Sammendrag
Selv om alle burde begrense inntaket av matvarer som inneholder natriumfosfat tilsetningsstoffer, de med hjertesykdommer, nyresykdom eller beinproblemer bør gjøre sitt beste for å unngå matvarer som inneholder den.