Fibermuligheter: Uoppløselig og løselig fiber
Fiber er den ufordøyelige delen av karbohydrater som finnes hovedsakelig i planter. Nylig forskning avslører at det er mange former for fiber, hver med en unik effekt på ernæring og helse. To viktige kategorier er løselig og uoppløselig fiber.
oppløselig fiber delvis oppløses i vann, og skaper en gellignende substans som bidrar til lavere kolesterol. Kilder til løselig fiber inkluderer havre, bygg, rug, tørkede bønner, appelsiner og epler.
Uoppløselig fiber forblir mer intakt når den passerer gjennom fordøyelsessystemet. Som gjør uoppløselig fiber spesielt nyttig for å forebygge eller lette forstoppelse. Uoppløselig fiber kan også hjelpe med vekttap, ved å lage måltider virker mer fylling uten å legge til kalorier. Kilder til uoppløselig fiber inkluderer hvete, brun ris, selleri, gulrøtter, nøtter og frø.
Matvarer kan inneholde både løselig og uoppløselig fiber.
Fiber kan også skilles på grunnlag av sin kilde. Forskning tyder på at kornfibre har en kant i å hjelpe fordøyelsen, så vel som å bevise å være gunstig for å beskytte mot koronararteriesykdom, type 2 diabetes og metabolsk syndrom.
«Kornkorn er vanligvis høyere i total fiber enn frukter og grønnsaker, så det kan forklare hvorfor de skiller seg ut i forskningsstudier, sier Slavin. Kornfiber kommer fra havre, hvete, bygg og andre korn.