hirse er rik på næringsstoffer og planteforbindelser. Derfor kan det tilby flere helsemessige fordeler.
Rik på antioksidanter
hirse er rik på fenoliske forbindelser, spesielt ferulinsyre og katekiner. Disse molekylene virker som antioksidanter for å beskytte kroppen din mot skadelig oksidativ stress (10, 13, 14, 15, 16).
Studier i muselindus Ferulinsyre til rask sårheling, hudbeskyttelse og antiinflammatorisk Egenskaper (17, 18).
I mellomtiden binder katekiner seg til tungmetaller i blodet for å forhindre metallforgiftning (16, 19).
Mens alle hirse-varianter inneholder antioksidanter, har de med en mørkere farge – som finger, proso og foxtail hirse – ha mer enn deres hvite eller gule kolleger (13).
kan Hjelp til å kontrollere blodsukkernivået
hirse er rik på fiber og ikke-stivelsesholdige polysakkarider, to typer ufordøyelige karbohydrater som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået (10, 20).
Denne kornblandingen har også en lav glykemisk indeks (GI), noe som betyr at det er usannsynlig å spike blodsukkernivåene (8, 21).
Således betraktes hylsene som et ideelt korn For personer med diabetes. For eksempel fastsetter en studie i 105 personer med type 2 diabetes at erstatning av en risbasert frokost med en hirsebasert en senket blodsukkernivå etter måltidet (21).
En 12-ukers studie i 64 personer med prediabetes ga lignende resultater. Etter å ha spist 1/3 kopp (50 gram) foxtail hirse per dag, opplevde de en liten reduksjon i faste og post-måltid blodsukkernivåer, samt en reduksjon i insulinresistens (22).
Insulinresistens er en markør for type 2 diabetes. Det oppstår når kroppen din slutter å reagere på hormoninsulinet, som bidrar til å regulere blodsukkeret (23).
Hva er mer, i en 6-ukers studie i rotter med diabetes, en diett som inneholder 20% Finger Millet LED-LED å senke fastende blodsukkernivået og en dråpe i triglyserid og kolesterolnivåer (24).
kan bidra til lavere kolesterol
hirse inneholder løselig fiber, som produserer en viskøs substans i tarmen. I sin tur fyller dette fettene og bidrar til å redusere kolesterolnivåene (10).
En studie hos 24 rotter fant at de matede foxtail og PROSO Mirset hadde betydelig redusert triglyseridnivåer, sammenlignet med kontrollgruppen (25).
I tillegg kan hirseprotein bidra til lavere kolesterol.
En studie i mus med type 2 diabetes matet dem et høyt fett diett med hirseproteinkonsentrat. Dette førte til en nedgang i triglyseridnivåer og signifikant økning i adiponektin og HDL (gode) kolesterolnivåer, sammenlignet med kontrollgruppen (26).
adiponektin er et hormon med en antiinflammatorisk effekt som støtter hjerte helse og stimulerer fettsyreoksydasjon. Nivåene er vanligvis lavere hos personer med fedme og type 2 diabetes (27, 28).
Passer til et glutenfritt kosthold
hirse er et glutenfritt korn, noe som gjør det til Levende valg for personer med cøliaki eller de som følger en glutenfri diett (8, 10, 30).
Gluten er et protein som forekommer naturlig i korn som hvete, bygg og rug. Personer med cøliaki eller glutenintoleranse må unngå det fordi det utløser skadelige fordøyelsessymptomer, som diaré og næringsstoffmalabsorpsjon (29).
Når du handler for hirse, bør du fortsatt se etter en etikett som sertifiserer det gluten -Free for å sikre at den ikke har blitt forurenset med noen glutenholdige ingredienser.
Sammendrag
hirse er et glutenfritt korn som er rik på antioksidanter, løselig fiber og protein. Spesielt kan det senke kolesterol og blodsukkernivåer.