Mens forskning er langt fra avgjørende, har enkelte studier foreslått at forbruker MSG kan føre til negative helseutfall.
For eksempel har MSG-forbruket vært knyttet til fedme, leverskader, blodsukkerfluktuasjoner, forhøyet hjertesykdomsrisikofaktorer, atferdsproblemer, nerveskade og økt betennelse i dyreforsøk (5).
Noen menneskelige forskning har vist at forbruker MSG kan fremme vektøkning og øke sult, matinntak og risikoen for metabolsk syndrom, en gruppe symptomer som øker risikoen for kroniske forhold som hjertesykdom og diabetes (3).
For eksempel fant en studie i 349 voksne at de som forbrukte mest MSG, var mye mer sannsynlig å ha metabolsk syndrom enn de som forbrukte minst, og at hver 1 gram økning av MSG per dag økte betydelig Sjansene for å være overvektige (21).
Men større, velutstyrte studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle linken (22).
Det er også noen bevis på at MSG øker sultet og kan føre deg til å spise mer på måltider. Imidlertid foreslår nåværende forskning et mer komplisert forhold mellom MSG og appetitt, med noen studier som finner at MSG kan til og med redusere inntaket til måltider (23).
Selv om forskning er blandet på hvordan MSG kan påvirke generell helse, er det klart at forbruker høye doser 3 gram eller høyere av MSG per dag sannsynligvis vil føre til ugunstige bivirkninger, inkludert hodepine og økt blodtrykk ( 24).
For referanse er det anslått at gjennomsnittlig forbruk av MSG i USA og Storbritannia er rundt 0,55 gram per dag, mens inntaket av MSG i asiatiske land er rundt 1,2-1,7 gram per dag (5 ).
Selv om det er mulig, er det lite sannsynlig at det ikke er sannsynlig å spise normale del størrelser.
Men enkelte personer som har en følsomhet overfor MSG, kan oppleve bivirkninger som elveblest, hevelse i halsen, hodepine og tretthet etter å ha brukt mindre mengder, avhengig av individuell toleranse (8, 24).
Likevel, en gjennomgang av 40 studier fant at samlet sett har det tilknyttet MSG med ugunstige helseeffekter er av dårlig kvalitet og har metodologiske feil, og at sterke kliniske bevis på MSG-overfølsomhet mangler, markerer et behov for fremtidig forskning (24).
Mens bevis på MSG-følsomhet mangler, mange Folk rapporterer at forbruker dette additivet fører til uønskede bivirkninger.
Hvis du tror at du kan ha følsomhet for MSG, er det best å unngå produktene som er oppført på denne siden, og kontroller alltid etikettene for ekstra MSG.
Videre, selv om sikkerheten til MSG diskuteres, er det klart at matvarer som vanligvis inneholder MSG, som chips, frosne måltider, hurtigmat, umiddelbare nudler og bearbeidet kjøtt, er ikke bra for generell helse .
Derfor, å kutte ut MSG-Laden-produkter vil sannsynligvis være til nytte for deg i det lange løp – selv om du ikke er følsom overfor MSG.
Sammendrag
Noen studier har tilordnet MSG med negative helseutfall, inkludert fedme og metabolsk syndrom. Imidlertid er det nødvendig med mer forskning for å underbygge disse funnene.