Basil: Ernæring, helsemessige fordeler, bruk og mer

	friske blader, hakket	Tørket blader, smuldret
kalorier	0.6	5
Vitamin A	3% av RDI	4% av RDI
Vitamin K	13% av RDI	43% av RDI
Kalsium	0,5% av RDI	4% av RDI
Iron	0,5% av RDI	5% av RDI
Mangan	1,5% av RDI	3% av RDI

Selv om tørket basilikum er mer konsentrert i næringsstoffer, bruker du mindre i oppskrifter i forhold til friske. Derfor er det heller ikke en betydelig kilde til de fleste næringsstoffer – unntatt vitamin K.

Basilen gir også fordelaktige planteforbindelser som har antioksidant, antiinflammatoriske og andre helseegenskaper (4, 5).

I tillegg gir disse forbindelsene Basil dens «essens» – eller tydelig aroma og smak. Derfor kalles oljer som er avledet fra basilikum og andre planter kalles essensielle oljer (4).

Sammendrag

Fordi basilikum vanligvis brukes i små mengder, er det eneste vesentlige næringsstoffet det gir vitamin K. Basilen leverer også anleggsforbindelser, som bidrar til aroma, smak og helsemessige fordeler.

Helsemessige fordeler

Basil er ikke bare et populært folkemøbler for plager som kvalme og bug biter, men også mye utnyttet i tradisjonell kinesisk medisin, ayurvedisk medisin og andre holistiske medisinsystemer (4, 6, 7).

I dag studerer forskere potensielle medisinske fordeler med basilikum. Ekstrakter eller essensielle oljer av basilikum, Som gir konsentrerte mengder planteforbindelser, er typisk testet i stedet for hele bladene (8).

Testrør eller dyreforsøk gjøres vanligvis for å avgjøre om stoffer kan være verdt å utvikle seg i medisiner og testing hos mennesker.

Potensielle fordeler med søt basilikum

nedenfor er et sammendrag av potensielle fordeler med ekstrakter av søtt basilikum, hovedsakelig basert på mus og test-rørstudier. Om de samme resultatene ville forekomme hos mennesker, er usikkert.

Foreløpige studier tyder på Sweet Basil May:

• Reduser minne tap forbundet med stress og aldring (9, 10).
• redusere depresjon relatert til kronisk stress (11, 12).
• redusere slagskader og støtteutvinning, enten gitt før eller rett etter et slag (13, 14).
• Forbedre fastende blodsukker, kolesterol og triglyserider (15, 16, 17).
• Reduser blodtrykk hos personer med hypertensjon (18).
• Slapp av blodkar og tynn blodet ditt, ligner aspirin (19, 20).
• Beskytt mot aspirins skade på tarmen, spesielt forebygging av sår (21).
• Forhindre visse kreftformer, inkludert bryst, kolon og bukspyttkjertelen (8, 22, 23).
• Øk mental våkenhet når du inhaleres som aromaterapi (24, 25).
• hemmer veksten av bakterier som forårsaker dental forfall (26).
• Forbedre mattrygghet, som om det er integrert i matemballasje av produsenter (8, 27, 28, 29).
• Gi et alternativ til antibioti CS for smittsomme sykdommer, inkludert bekjempelse av antibiotika-resistente bakterier av bakterier (7, 30).
• REPEL-insekter, som mygg og flått (31, 32).

Musestudier gir vanligvis 100-400 mg basilikumekstrakt per kg (220-880 mg per pund) kroppsvekt. Egnede menneskelige doser er ukjente (4, 10, 15).

Potensielle fordeler med Holy Basil

Holy Basil har en lang brukshistorie for mange plager, inkludert mange av de som er nevnt ovenfor. Selv om få menneskelige studier er tilgjengelige, er resultatene oppmuntrende (33).

Når 60 personer med type 2 diabetes tok 250 mg Holy Basil Extract sammen med et diabetesmedisin hver dag før frokost og middag i tre måneder, De hadde en 18% reduksjon i gjennomsnittlig blodsukker i forhold til de som bare tok stoffet (34).

I tillegg, i en studie i 158 personer med minst tre symptomer på stress, tar 1.200 mg Holy Basil ekstrakt daglig i seks uker var 39% mer effektivt ved forbedring av generelle stress symptomer enn en placebo (35).

Flere menneskelige studier er nødvendig for å verifisere effektivitet og dosering.

Sammendrag

Både Sweet and Holy Basil har en lang historie med medisinsk bruk. Noen få studier i mennesker foreslår fordeler for blodsukker og stress, selv om mer forskning er nødvendig.

Kjøpe, voksende og lagring

Selv om fersk basilikum gir sterkere smak, er tørket basilikum billigere og mer praktisk. Du kan også kjøpe Basil frosset i oppskriftsportede kuber i fryseseksjonen av butikker.

Sweet Basil er mest utbredt, men du kan finne andre varianter på bøndermarkeder eller etniske markeder, for eksempel asiatiske matbutikker.Alternativt, prøv å vokse din egen.

Du kan vokse basilikum hvor som helst med nattetemperaturer over 60 ℉ (15,5 ℃) i minst to måneder. Basil er følsomt for kaldt og liker solens eksponering hele dagen.

Du kan dyrke basilikum fra et frøplantet i smuss eller en stamme kuttet fra en annen plante som du legger i vann til røtter begynner å vokse. Basil vil blomstre i en hage eller en patio pot som drenerer godt.

Harvest Basil Leaves som du trenger dem, men ikke bare plukket dem fra plantene dine. For å oppmuntre til riktig vekst, kutte stammen mot bunnen slik at bare to til fire blader forblir på anlegget.

Sett fersk basilikum stammer i en krukke med kranvann for å holde bladene friske i noen dager. Det er diskutabelt om du skal kjøle fersk basilikum, da kalde temperaturer kan misfarges bladene.

Hvis du har mye fersk basilikum, kan du tørke bladene og lagre dem i en krukke med et tettsittende lokk . Unngå å smule bladene til du trenger dem, da dette bidrar til å beholde sine essensielle oljer, aroma og smak.

Sammendrag

Du kan kjøpe basilikum fersk, tørket eller frossen – selv om fersk basilikum har den beste smaken. Prøv å vokse det selv hvis du har minst noen få måneder med varme nattetemperaturer. For å holde det i noen dager, plasser stengene i en krukke med vann.

kulinariske bruksområder

Basil gir zest til tomat Retter, salater, courgette, aubergine, kjøtt krydder, fylling, supper, sauser og mer.

Pesto – en kremaktig, grønn saus – er en av Basils mest populære bruksområder. Det er vanligvis laget av knust basilikum, hvitløk, parmesanost, olivenolje og pinjekjerner, men melkefrie alternativer er også tilgjengelige. Prøv det som en dukkert eller sandwich spredning.

Basilen kompletterer andre urter og krydder som hvitløk, marjoram, sennep, oregano, paprika, persille, pepper, rosmarin og salvie.

Hvis du har fersk basilikum, ta bare bladene – ikke stammen. Det er generelt best å legge til fersk basilikum på det siste trinnet med matlaging fordi varmen kan redusere smaken og den lyse grønne fargen (36).

Hvis en oppskrift krever fersk basilikum, men du har bare tørket, bruk bare 1 / 3 av måling, som tørket er mer konsentrert.

Hvis du lager mat uten oppskrift, bruk følgende mengder per 1 pund (450 gram) mat som en generell guide (2, 3) :