Et utbrudd av salmonella på et svinekjøttbehandlingsanlegg i Washington fremhever Viktigheten av riktig matvaresikkerhet.
En pågående undersøkelse av kjøtt som er forurenset med narkotikaresistente bakterier har bekreftet 152 personer har blitt sickened.
De amerikanske sentrene for sykdomsstyring og forebygging (CDC) rapporterer at fra August. 27, 24 av de som er smittet med en stamme av salmonella, har blitt innlagt på sykehus, men ingen dødsfall har blitt rapportert.
Utbruddet har vært forbundet med hele griser for grill og «Fabricated Pork Products», inkludert Offal, Pork Blood og Pork Trim, som ble produsert fra 18. april til 26. august på Kaposin kjøtt i Graham, Washington.
Etter oppdagelsen startet Kaposin en tilbakekalling av 523,380 pounds av mistenkte produkter som ble solgt rundt Washington.
Den spesielle belastningen er Salmonella Enterica Serotype 4 ,, 12: I: -, som er i økende grad Utbredt i menneskelige tilfeller siden midten av 1990-tallet.
Bruke prøver fra 10 infiserte Washington svinekjøttetere, hadde en spesialisert CDC-lab bestemt alle isolatene utviklet motstand mot antibiotika-ampicillin, streptomycin, sulfisoksazol og tetracyklin.
Denne typen motstand er ikke uvanlig i moderne oppdrett som antibiotika ofte er rutinemessig gitt til dyr for å fremme vekst og forebygge sykdom. En studie av 36 forskjellige flokker av broiler kyllinger i Canada fant 64 prosent av salmonella-prøvene tatt fra fuglene var resistente mot en eller flere antimikrobielle stoffer.
«Forurenset svinekjøtt, spesielt med multidrug-resistent salmonella, presenterer et alvorlig problem for forbrukerne, «Carmen Cordova, Ph.D., en mikrobiolog med Natural Resources Defense Council, fortalte Healthline. «Salmonella kan være tilstede allerede i et dyr ved slakting, og mer forurensning kan oppstå når kjøttet blir behandlet.»
Les mer: E. coli og salmonellainfeksjoner er nede, andre opp «