En Idaho-kjemiker lukker på å syntetisere syrene i humle i et forsøk på å bekrefte tidlig forskning som tyder på at ingrediensen kan ha anticanceregenskaper.
Første vin gikk fra diett tabu til noe lignende, i små doser, til medisin.
Nå kan det være øl sving.
På et møte i det amerikanske kjemiske samfunnet (ACS) i San Diego, Kristopher Waynant, Ph.D., presenterte professor i kjemi ved Universitetet i Idaho, som viste at han og en bacheloret student Lucas Sass ligger i nærheten av syntetisering av syrer i humle, som er sterkt knyttet til anticanceregenskaper.
THOPS er det som gjør ølsmak som øl, og de har lenge vært kjent for å hemme bakterievekst som bryggfermen.
Syrer i humle, kalt humuloner og lupuloner, har vist seg å drepe kreftceller og blokkere leukemi-celler fra å klamre seg til bein i petriskåleksperimenter. De kan også fungere som antiinflammatoriske midler.
Synthesizing Syrene er et viktig trinn i å dokumentere eventuelle helseeffekter, slik at forskere kan være sikre på at deres ingredienser er rene.
Forskere har vellykket syntetisert en type humulone, og Wyanant og Sass er nå nær å syntetisere to andre.
«Vi tror vi har en rask og effektiv rute for å komme dit,» fortalte Waynant Healthline.
Noen av eksisterende forskning på øls helsemessige fordeler definerer ikke klart nok hvilket element av humle driver sine effekter, i henhold til Waynant.
«De første få studiene av biologisk aktivitet var av hoppekstrakter og alfa- eller beta-syreekstrakter henholdsvis,» sa han.
Les mer: Forbindelse i øl kan redusere hjernens nedgang «