| raw | kokt (kokt) | |
| karbohydrater | 9.2 gram | 5.9 gram |
| Fiber | 1,8 gram | 1,2 gram |
| Protein | 1,5 gram | 1 gram |
| FAT | 0,3 gram | 0,2 gram |
| Vitamin C | 13% av DV | 6% av DV |
| Vitamin B6 | 8% av DV | 5% av DV |
| vitamin K | 51% av DV | Ukjent |
| FOSPHORUS | 12% av DV | 7% av DV |
| kalium | 9% av DV | 5% av DV |
| mangan | 8% av DV | 5% av DV |
Det er viktig å merke seg at matlaging av keleriak kan forårsake noe vitamintap – fo r Eksempel, kokende celeriac reduserer sitt vitamin C-innholdet med minst 50% (2).
Det er uklart hvordan matlaging påvirker vitamin K. Likevel, alternative matlagingsmetoder – for eksempel damping – kan forhindre noe vitamintap.
Med bare 5,9 gram karbohydrater per 3,5 gram (100 gram) kokt grønnsak, er Celeriac et sunnere, lavere carb alternativ til poteter (2).
pluss, en knasket , frisk, 3,5 ounce (100 gram) servering av rå celeriac har bare 42 kalorier og 0,3 gram fett – noe som gjør det til en utmerket kalorisk mat (1).
Sammendrag
Keleria er høy i fiber og en god kilde til vitaminer B6, C og K. Det inneholder også viktige mineraler, som fosfor, kalium og mangan. Dessuten er det lavt i fett og kalorier.
Potensielle helsemessige fordeler
På grunn av sin gode forsyning av visse næringsstoffer og antioksidanter, Celeriac kan tilby en rekke helsemessige fordeler. Celler fra skade.
Ved å gjøre det, kan de beskytte mot mange forhold, for eksempel hjertesykdom, kreft og Alzheimers. De kan til og med tilby anti-aging effekter (3, 4).
Celeriac – spesielt rå – er også en god kilde til vitamin C, som virker som en antioksidant og kan styrke immunforsvaret ditt (5). s Negative effekter av høyt saltinntak i sensitive personer (6).
Faktisk har forbruker høyere nivåer av kalium blitt knyttet til en lavere risiko for helseproblemer, for eksempel slag (7).
En metaanalyse av 16 observasjonsstudier fant at høyere kaliuminntak var forbundet med en 13% redusert risiko for hjerneslag (8).
Vitamin K kan redusere hjertesykdomsrisiko ved å forhindre opphopning av kalsium i blodårene dine. Slike oppbygging kan føre til at blodkarene dine blir harde og smale (9).
Kelæren inneholder også vitamin C, som kan forbedre blodkarfunksjonen og blodfettet i enkelte mennesker, som de med diabetes eller med lavt Blodnivåer av vitamin C (10).
kan forbedre fordøyelsen
celeriac er klassifisert som en høyfiber mat. Å få nok kostfiber kan hjelpe fordøyelsen, metabolismen og tarmbevegelser (11, 12, 13).
I sin tur kan dette beskytte mot visse sykdommer, så som kolonkreft (14).
Bevis viser at tilstrekkelig fiberinntak er avgjørende for å fôre dine fordelaktige tarmbakterier, som er ekstremt viktige for mange forskjellige aspekter av helse som beskyttelse mot diabetes og fedme (15).
kan styrke beinene dine
Celeriac er en rik kilde til fosfor og vitamin K, som er viktige for sunne bein.
Vitamin K virker ved å fremme kalsiumabsorpsjon og forhindre bein tap (16, 17).
En gjennomgang av fem observasjonsstudier fant at personer med det høyeste vitamin K-inntaket hadde en 22% lavere risiko for brudd enn de med det laveste inntaket (18).
En annen gjennomgang av 7 studier observert at supplering med 45 mg vitamin K daglig redusert hoftefraktur risiko med 77% (16).
Hva er mer, i tillegg til kalsium, trenger kroppen din Adeq uat nivåer av fosfor for å styrke bein.
Observasjonsstudier fant at et høyere inntak av fosfor er forbundet med bedre beinhelse og redusert risiko for osteoporose (19).
kan tilby anticancer Egenskaper
Celeriac er høyt i vitamin K, som kan ha anticanceregenskaper (20).
Flere testrør og dyreforsøk fant at vitamin K reduserte veksten og spredningen av kreftceller (21, 22, 23).
En stor observasjonsstudie i mer enn 24.000 mennesker fant at vitamin K2 var forbundet med redusert risiko for å utvikle og dø av kreft (24).
I tillegg en gjennomgang av fem Studier hos mennesker med kreft som hadde gjennomgått kirurgi funnet at supplementet med vitamin K etter operasjon, noe forbedret total overlevelse etter ett år (25).
Men mer menneskelig forskning er nødvendig for å avgjøre om vitamin K kan beskytte mot Kreft.
Sammendrag
Keleder er høy i antioksidanter og visse næringsstoffer som er forbundet med helsemessige fordeler. Disse inkluderer beskyttelse mot visse kreftformer og forbedret fordøyelse, så vel som hjerte og beinhelse.
Lett å legge til dietten din
Rå eller kokt, Celeriac er en ekstremt allsidig grønnsak. Den kan brukes som en base for salater eller coleslaws og fungerer godt mashed, bakt, stekt eller kokt.
Slik inkorporerer du celeriac i kostholdet ditt.
Valg, forberedelse og lagring
For optimal smak, velg en mellomstor Celeriac – 3-4 tommer (8-10 cm) i diameter – med en jevn, jevn overflate. Unngå store, tunge som er misfarget eller har overflate sprekker.
Pass på at senteret ikke er hul, noe som er et tegn på at celeriac er av dårlig kvalitet.
Hva er mer, ferskere grønnsaken, jo sterkere dens selleri smaken.
For optimal holdbarhet, lagre celeriac i en plastpose inne i kjøleskapet på kjøleskapet ditt.
for å forberede det til Matlaging, vask og skrubbe vegetabilsen for å fjerne smuss før du skjærer toppen og basen.
Fjern forsiktig den grov huden med en skarp kniv eller en vegetabilsk peeler og hakk eller skjær kjødet.
Når celeriac misfarger veldig raskt, suge kutte vegetabilske stykker i kaldt vann og noen sitronskiver eller et sprut av hvitvin eddik.
matlaging
celeriac kan bli spist rå eller tilberedt og tilberedt som en sidefat.
Her er noen serveringstips:
- Prøv det rå – skiver eller revet – i salater, coleslaw eller fransk celeriac remoulade.
- koke og mos vegetabilsk som en Alternativ til poteter eller andre rotgrønnsaker.
- stek eller bake celeriac som poteter.
- kok og bland den til supper, sauser, paier og gryteretter.
Kutt i grovformede biter, kaster kæleriak vanligvis i rundt 20 minutter og steker i rundt 40 minutter.
Sammendrag
Keleder kan bli spist rå eller tilberedt og gjør et flott tillegg til mange retter. Velg en medium-sized celeriac som ikke er hul i sitt senter for å sikre friskhet og optimal smak.
sikkerhetsproblemer
celeriac er anses trygt for de fleste. Imidlertid kan noen må begrense eller unngå å spise denne grønnsaken.
Celeriac er høy i vitamin K, som kan påvirke blodproppene. Derfor bør folk med blodproppssykdommer som er på medisinering som warfarin unngå overdreven forbruk.
I tillegg kan de høye nivåene av kalium og fosfor i celeriac gjøre det uegnet for mennesker på diuretika eller med nyreproblemer (26, 27).
Hvis du er rammet av noen av disse forholdene, snakk med helsepersonell om hvorvidt å spise kelerariac er hensiktsmessig.
Endelig, visse forbindelser i celeriac, Slik som Bergapten, kan stimulere en kvinnes liv som muligens forårsaker sammentrekninger. Derfor bør du ikke spise store mengder under graviditet (28).
Sammendrag
De fleste kan trygt spise Celeriac. Men folk med blodproppsforstyrrelser eller nyreproblemer, eller som er gravide eller tar diuretika, bør begrense eller unngå det.
bunnlinjen
Celeriac er en rotgrønnsak relatert til selleri.
rik på antioksidanter og næringsstoffer, det gir imponerende helsemessige fordeler, som for eksempel forbedret fordøyelse, bein og hjertes helse, samt mulige anticancer-effekter. s Celeriac kan være et flott tillegg til et sunt kosthold.