Ja, det er mulig å lage ost med brystmelk. Selv om det absolutt ikke er et ofte forsøkt å forsøke eller allment akseptert forretningsalternativ.
Mens noen kokker har privat – og offentlig – prøvde å bruke ingrediensen i oppskrifter, vil du sannsynligvis ikke se «Foremilk Fondue» på en Restaurantmeny i nærheten av deg når som helst snart.
Hvis du ser på reality TV-showet «Masterchef», kan du kanskje vite at en konkurrent en gang servert Gordon Ramsay – mye til hans sjokk – brystmelk mac og ost.
Mens han ble fanget av vakt ved bruk av denne intenst personlige hemmelige ingrediens, er andre kulinariske artister lettere ombord med noen titillerende eksperimentering på kjøkkenet. Tross alt er brystet best, riktig?
i 2010 anerkjente restauranteur og kokk Daniel Angerer gjorde bølger og overskrifter da han postet en oppskrift på brystmelkost på bloggen hans.
Som Historien går, hans pleie kone hadde en rikelig tilførsel av pumpet morsmelk og mangel på fryser lagring; Dermed slo inspirasjon. Avfall ikke, vil ikke når du har en mengde mamma melk til gjæring.
Akk, litt (ok, stor!) Som helsekrefter hindret angeren fra å kunne tilby gourmetfrukter, er, er, Hans konas arbeidskraft til hans mer eventyrlystne restaurantdiner i New York City.
Ja, dette var bare en svart markedsmeny som bare var tilgjengelig for nære venner og familiemedlemmer i Anger’s Home Kitchen – og med god grunn, selvfølgelig.
Brystmelk er upasteurisert og kan havn sykdomsfremkallende bakterier hvis det ikke håndteres og lagres riktig. Dessuten er det en kroppslig væske; det kan bære virus som hiv , hepatitt B og hepatitt C. Dette er grunnen til at donert brystmelk skal være strengt screenet og testet før distribusjon.
Mens risikoen for å avgjøre en alvorlig sykdom via en bit-størrelse del av brystmelkost er utrolig Lav, det garanterer fortsatt et rødt flagg fra New York City Department of Health and Mental Hygiene, som samt andre regulatoriske institusjoner rundt USA. Det er regler på plass ment å motvirke bruken av menneskelige væsker i bruk av matlaging.
Helseimplikasjoner Bortsett fra, er flertallet av ostekonnørene forferdelig i ideen om å bytte kumelk melk eller geitemelk for en lakterende mamas flytende gull. Når det er sagt, noen fet fet foodie-fanatikere er på fascinert av oppfinnsomheten ved å bruke morsmelk.
Videre kan strenge veganerne sette pris på kulinariske kreasjoner som er laget med den menneskelige (og menneskelig) hentet ingrediens som en dyrevennlig Alternativ til andre «meieri» produkter.
Faktisk feirer folk for den etiske behandlingen av dyr (PETA) ideen om å bruke human melk i stedet for animalsk melk som et mer etisk valg i matlaging.
Likevel bør det bemerkes at angerens originale oppskrift på brystmelkost bruker delkummelk og rennet for å oppnå koagulasjon, så det er ikke helt en vegansk rett.