27 april 2010 – rød cayenne pepper kan bidra til å forbrenne kalorier og dempe appetitt, spesielt hos folk som ikke er vant til å spise det, sier en ny Studie som delvis ble støttet av National Institutes of Health og McCormick Spice Company.
Studien fant at omtrent en halv teskje cayenne pepper enten blandet i mat eller svelget i en kapsel hjalp normalvekts unge voksne Brenn ca 10 mer kalorier i løpet av en fire-timers periode, sammenlignet med å spise det samme måltidet, men uten den røde pepper.
Pepper redusert også appetitt, spesielt hos folk som sa at de ikke allerede spiste krydret mat.
Studiforsker Richard Mattes, PhD, Rd, fremtredende professor i matvarer og ernæring i Purdue University i West Lafayette, Ind., Tror at pepperen stimulerer trigeminalnerven, en av de viktigste nerver i hodet og nakke.
«Kjemhesteris er begrepet for kjemisk irritasjon, og det er følelsen t Hatt Dette arbeidet fokuserte på, sier Mattes. «Det vi var interessert i er, gjør aktivering av det systemet til økt energiforbruk, endringer i appetitt og matinntak, og så videre.»
«Appetittresponsene var forskjellige mellom de som likte rødt pepper og de som ikke, noe som tyder på at når stimulansen ikke er kjent, har det en større effekt, sier Mattes i en pressemelding.
Basert på hans studie, sier Mattes det ser ut til at en gang en person blir brukt til krydret mat, begynner effektene sine å slites av.
«Så spørsmålet er, hvor lang tid gjør fenomenet sist når du begynner å bruke rød pepper. Og hvis det begynner å redusere, hvor lenge har du å vente på å få de samme fordelene? » Mattes sier. «Det er fremtidige studier. Dette var bare vår observasjon at effekten var større i folk som ikke var vanlige brukere. «
Studien er publisert i fysiologi & oppførsel.
Tidligere studier hadde testet termogene, eller kaloriforbrenning, effekter av rød pepper, men hadde brukt mengder som var for store til å være praktiske for de fleste.